Chlebek dyniowy
Domowy chlebek dyniowy to wypiek, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowo bogatym smakiem. Dzięki dodatkowi purée z dyni ciasto pozostaje miękkie, wilgotne i długo zachowuje świeżość, a starannie dobrana mieszanka przypraw nadaje mu charakterystyczny, głęboki aromat. Cynamon, imbir, goździki i gałka muszkatołowa tworzą harmonijną kompozycję, przywodzącą na myśl jesienne i zimowe wypieki, które kojarzą się z ciepłem domowej kuchni.
Ten chlebek doskonale sprawdzi się jako słodkie śniadanie, dodatek do popołudniowej kawy lub prosty deser serwowany bez dodatkowych dekoracji. Kawałki półsłodkiej czekolady przyjemnie przełamują smak dyni i przypraw, sprawiając, że wypiek staje się bardziej deserowy, ale wciąż nieprzesłodzony. To także przepis niezwykle praktyczny – chlebek można upiec wcześniej, przechowywać przez kilka dni, a nawet zamrozić, nie tracąc przy tym jego struktury ani aromatu. Jest to wypiek uniwersalny, który zawsze się udaje i sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i przy okazji rodzinnych spotkań.
Chlebek dyniowy przepis
Składniki
-
1 i 3/4 szklanki (219 g) mąki pszennej uniwersalnej, przesianej i wyrównanej
-
1 łyżeczka sody oczyszczonej
-
2 łyżeczki mielonego cynamonu
-
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
-
1/4 łyżeczki mielonych goździków
-
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
-
3/4 łyżeczki soli
-
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
-
1/2 szklanki (100 g) cukru lub erytrytolu
-
3/4 szklanki (150 g) jasnego lub ciemnego cukru brązowego lub erytrytolu
-
1 i 1/2 szklanki (340 g) purée z dyni (z puszki lub świeżo przygotowanego)
-
1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego, oleju rzepakowego lub oleju kokosowego (roztopionego i ostudzonego)
-
1/4 szklanki (60 ml) soku pomarańczowego
-
2/3 szklanki (120 g) kropelek czekoladowych Cocoa
Chlebek dyniowy przygotowanie
Umieść ruszt piekarnika w dolnej części komory i nagrzej piekarnik do 177°C. Takie ustawienie pozwala uniknąć zbyt szybkiego przypieczenia wierzchu. Formę keksową o wymiarach około 23 × 13 cm natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
W dużej misce dokładnie połącz mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, imbir oraz sól. Wymieszaj suche składniki, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się w cieście.
W oddzielnym naczyniu umieść jajka, cukier biały i cukier brązowy. Dodaj purée z dyni, olej oraz sok pomarańczowy, po czym całość wymieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Do mokrych składników stopniowo wsypuj przygotowaną wcześniej mieszankę suchych produktów, delikatnie mieszając łyżką lub silikonową szpatułką. Nie mieszaj zbyt intensywnie – niewielkie grudki są dopuszczalne. Na końcu wsyp kropelki czekoladowe i krótko połącz je z ciastem.
Gotowe ciasto przełóż do formy i piecz przez 60–65 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj formę luźno folią aluminiową. Po upieczeniu pozostaw chlebek w formie do całkowitego ostygnięcia, następnie wyjmij i pokrój na porcje.
Produkty użyte w przepisie:
