Ciasto z rabarbarem najłatwiejsze – jak zrobić?
To aromatyczne ciasto z rabarbarem zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Soczyste kawałki rabarbaru podczas pieczenia delikatnie karmelizują się z masłem i brązowym cukrem, tworząc błyszczącą, lekko ciągnącą warstwę na wierzchu wypieku. Miękkie, maślane ciasto doskonale równoważy charakterystyczną kwaskowość rabarbaru, dzięki czemu deser nie jest przesadnie słodki i świetnie sprawdza się zarówno do kawy, jak i jako lekki podwieczorek.
Największą ozdobą tego wypieku jest dekoracyjne ułożenie rabarbaru. Można stworzyć efektowny spiralny wzór albo rozłożyć kawałki bardziej swobodnie – w każdej wersji po odwróceniu ciasto wygląda niezwykle apetycznie. Delikatny puder z cukru oraz wiórki białej i ciemnej czekolady dodatkowo podkreślają jego elegancki charakter.
To idealny przepis na sezon wiosenno-letni, kiedy świeży rabarbar jest najbardziej soczysty i aromatyczny. Samo przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt końcowy wygląda bardzo efektownie. Dzięki dodatkowi maślanki ciasto pozostaje wilgotne i miękkie nawet następnego dnia po upieczeniu.
Ciasto z rabarbarem najłatwiejsze przepis
Składniki
Na ciasto:
- 160 g mąki pszennej
- 130 g cukru
- 2 duże jajka
- 120 ml maślanki
- 75 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
Warstwa rabarbarowo-karmelowa:
- 5–6 łodyg świeżego rabarbaru
- 100 g brązowego cukru
- 60 g masła
Do dekoracji (opcjonalnie do wyboru)
- cukier puder
- wiórki białej czekolady
- wiórki gorzkiej czekolady
- kwaśna/słodka śmietana
- listki mięty
Ciasto z rabarbarem najłatwiejsze wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Tortownicę lub okrągłą formę o średnicy około 23 cm wysmaruj tłuszczem.
- W małym rondelku umieść masło oraz brązowy cukier. Podgrzewaj na małym ogniu do chwili, aż składniki się rozpuszczą i połączą w gładką masę. Gotowy karmel rozprowadź równomiernie na dnie formy.
- Łodygi rabarbaru pokrój na kawałki o długości około 2–3 cm. Ułóż je na karmelowej warstwie w wybrany wzór – promieniście, spiralnie lub nieregularnie.
- W większej misce rozpuść masło i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj cukier, następnie jajka i wymieszaj całość trzepaczką do połączenia składników.
- Wlej maślankę oraz ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
- W osobnym naczyniu połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Suche składniki wsyp do mokrych i delikatnie wymieszaj tylko do uzyskania jednolitej masy.
- Gotowe ciasto przelej do formy na przygotowany rabarbar i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto na około 5 minut. Następnie ostrożnie odwróć je na paterę lub duży talerz, aby rabarbar znalazł się na górze.
- Po przestudzeniu delikatnie oprósz wierzch cukrem pudrem i udekoruj tak jak lubisz.
