Matcha chlebek z białą czekoladą

Matcha chlebek z białą czekoladą – jak zrobić?

Jeśli lubisz wypieki o wyjątkowym kolorze, delikatnie herbacianym aromacie i wilgotnym wnętrzu, ten matcha chlebek bananowy z białą czekoladą będzie doskonałym wyborem. To połączenie dojrzałych bananów, japońskiej zielonej herbaty matcha oraz kremowych kawałków białej czekolady tworzy deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Intensywnie zielony środek pięknie kontrastuje z jasnymi kawałkami czekolady, dzięki czemu każda kromka prezentuje się niezwykle apetycznie.

Dojrzałe banany odpowiadają tutaj za naturalną słodycz, miękkość i wilgotność ciasta. Matcha wnosi charakterystyczny, lekko roślinny i subtelnie gorzkawy smak, który doskonale równoważy słodycz białej czekolady. Dzięki temu wypiek nie jest przesadnie słodki, a jego smak pozostaje harmonijny i wyważony.

To idealna propozycja na śniadanie, podwieczorek, spotkanie przy kawie lub herbacie. Chlebek długo zachowuje świeżość i świetnie sprawdza się również jako słodka przekąska do pracy czy szkoły. Dodatkowym atutem jest prostota przygotowania – wystarczy wymieszać suche składniki, połączyć je z mokrymi, dodać czekoladę i upiec.

Najlepszy efekt uzyskasz, używając bardzo dojrzałych bananów z brązowymi plamkami na skórce. To właśnie one nadają wypiekowi najwięcej smaku i naturalnej słodyczy. Warto również wybrać wysokiej jakości herbatę matcha, która zapewni intensywny kolor oraz wyrazisty aromat. Po wystudzeniu chlebek można przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku, a także zamrozić w porcjach.

Matcha chlebek z białą czekoladą przepis

Składniki

Suche składniki

• 220 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki (około 4 g) herbaty matcha
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli

Mokre składniki

• 2 średnie bardzo dojrzałe banany, rozgniecione (około 230 g miąższu)
• 120 ml oleju roślinnego lub roztopionego masła
• 2 duże jajka
• 100 g cukru/erytrytolu
• 50 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki

• 130 g dropsy czekoladowe biała czekolada Cocoa
• opcjonalnie 35 g posiekanych orzechów makadamia

Matcha chlebek z białą czekoladą wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra-dół). Keksówkę o wymiarach około 23 × 13 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając niewielki zapas papieru po bokach.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, matchę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól.
3. W osobnym naczyniu połącz rozgniecione banany, olej lub roztopione masło, jajka, cukier, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Dodawaj suche składniki do mokrych partiami, delikatnie mieszając tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby chlebek pozostał miękki i puszysty.
5. Białą czekoladę pokrój na kawałki o wielkości około 1–2 cm. Wymieszaj ją z 1 łyżeczką mąki pobranej z odmierzonej wcześniej porcji. Dodaj do ciasta wraz z orzechami makadamia, jeśli ich używasz, i delikatnie rozprowadź w masie.
6. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
7. Piecz przez 55–65 minut, aż patyczek wbity w środek będzie wychodził suchy lub z niewielką ilością roztopionej czekolady.
8. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw na około 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij chlebek z foremki i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
9. Pokrój na kromki i podawaj.

Wskazówki

• Im bardziej dojrzałe banany, tym wilgotniejszy i słodszy będzie wypiek.
• Matcha dobrej jakości zapewni intensywny zielony kolor oraz głębszy aromat.
• Chlebek można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej.
• Wypiek dobrze znosi mrożenie – najlepiej zamrażać go w pokrojonych porcjach.

Produkty użyte w przepisie: