Rolada bez pieczenia tiramisu – jak zrobić?
Rolada bez pieczenia tiramisu to deser, który zachwyca już od pierwszego kęsa. Delikatny krem mascarpone, biszkopty nasączone kawą i warstwa kakao tworzą połączenie inspirowane klasycznym włoskim tiramisu, ale w bardziej efektownej formie. Taki deser świetnie sprawdza się latem, kiedy nie ma ochoty włączać piekarnika, a mimo to chce się przygotować coś wyjątkowego do kawy lub na rodzinne spotkanie. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu rolada jest idealnym rozwiązaniem zarówno na weekendowy deser, jak i na elegancki słodki stół podczas przyjęcia.
Sekret tej rolady tkwi w odpowiednim połączeniu kremowego nadzienia z kawowym aromatem. Biszkopty typu ladyfingers po lekkim zanurzeniu w kawie miękną i tworzą zwartą strukturę, którą można bez problemu zwinąć w roladę. Krem na bazie mascarpone i śmietanki jest puszysty, aksamitny i doskonale komponuje się z wyraźnym smakiem kakao. Całość po schłodzeniu staje się stabilna, a jednocześnie niezwykle delikatna i rozpływająca się w ustach.
To także deser, który można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Wystarczy kilka godzin chłodzenia, aby rolada nabrała odpowiedniej konsystencji. Oprószenie kakao oraz dekoracyjne rozetki z kremu sprawiają, że wygląda bardzo elegancko bez potrzeby skomplikowanego dekorowania. Jeśli lubisz klasyczne tiramisu, ale chcesz podać je w nowoczesnej odsłonie, ta rolada będzie doskonałym wyborem.
Rolada bez pieczenia tiramisu przepis
Składniki
- 30 podłużnych biszkoptów typu ladyfingers
- 500 g serka mascarpone
- 30 g cukru pudru lub erytrytolu
- 120 ml śmietanki kremówki
- 15 g kawy rozpuszczalnej
- 240 ml gorącej wody
- 16–24 g kakao
Rolada bez pieczenia tiramisu wykonanie
Przygotowanie
- Umieść mascarpone w dużej misce i ubij mikserem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier puder oraz śmietankę kremówkę, a następnie miksuj do momentu, aż krem stanie się puszysty i lekko sztywny. Odstaw masę na bok.
- Wsyp kawę rozpuszczalną do miseczki i zalej gorącą wodą. Dokładnie wymieszaj, aż kawa całkowicie się rozpuści. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Rozłóż arkusz papieru do pieczenia o wymiarach około 40 × 40 cm na płaskiej powierzchni. Zanurzaj biszkopty pojedynczo w kawie, bardzo krótko, aby nie nasiąkły zbyt mocno. Układaj je obok siebie w trzech rzędach, tworząc prostokąt.
- Rozprowadź około 1/4 kremu mascarpone równomiernie na powierzchni biszkoptów. Oprósz warstwę kremu 1 łyżką kakao, starając się pokryć większość powierzchni. Pozostały krem przechowuj w lodówce, aby zachował odpowiednią konsystencję.
- Delikatnie zwiń całość w roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia. Nie dociskaj zbyt mocno podczas zwijania, aby biszkopty nie popękały. Zawiń roladę szczelnie w papier i włóż do zamrażarki na 1–2 godziny, aż deser lekko stężeje.
- Wyjmij roladę z zamrażarki i ostrożnie usuń papier do pieczenia. Przełóż deser na paterę lub talerz. Posmaruj wierzch pozostałym kremem mascarpone i oprósz resztą kakao. Udekoruj według uznania i podawaj schłodzoną.
Produkty użyte w przepisie:
