Sernik s’mores – jak zrobić?
Sernik S’mores to wyjątkowe połączenie kremowego sernika z elementami znanymi z popularnego amerykańskiego deseru przygotowywanego nad ogniskiem. W jednym cieście spotykają się chrupiący herbatnikowy spód, delikatna masa serowa, rozpływająca się czekolada oraz miękkie pianki marshmallow. Takie zestawienie sprawia, że deser zachwyca zarówno wyglądem, jak i bogatym smakiem.
Podstawę ciasta stanowi gruba warstwa herbatników połączonych z masłem, która tworzy nie tylko spód, ale również wysokie brzegi otaczające sernik. Dzięki temu każdy kawałek zawiera idealne proporcje kruchej, chrupiącej warstwy i aksamitnego wnętrza. Masa serowa przygotowana na bazie serka śmietankowego i słodzonego mleka skondensowanego jest wyjątkowo gładka oraz przyjemnie kremowa. Dodatek wanilii podkreśla jej smak, a czekoladowe kropelki i mini pianki ukryte w środku nadają deserowi charakterystyczny wygląd i słodycz.
Szczególnym elementem tego wypieku jest warstwa pianek na wierzchu. Krótkie zapieczenie sprawia, że stają się miękkie, lekko zarumienione i niezwykle apetyczne. Całość wieńczy dekoracyjna polewa z roztopionej czekolady, która doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.
To ciasto świetnie sprawdza się podczas rodzinnych spotkań, przyjęć oraz świątecznych uroczystości. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej, ponieważ noc spędzona w lodówce pozwala uzyskać idealną konsystencję i pełnię smaku. Każdy kawałek sernika S’mores zachwyca kontrastem tekstur – od chrupiącego spodu, przez kremowe wnętrze, aż po miękkie pianki i aksamitną czekoladę.
Sernik s’mores przepis
Składniki
Na herbatnikowy spód
- 115 g roztopionego masła
- 190 g pokruszonych herbatników typu graham lub pełnoziarnistych
- 65 g cukru
Na masę serową
- 400 g słodzonego mleka skondensowanego
- 450 g miękkiego serka śmietankowego
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 120 g mini pianek marshmallow
- 170 g mini kropelek czekoladowych
Na wierzch
- 120 g mini pianek marshmallow
- 15 g masła/tłuszczu cukierniczego
- 90 g półsłodkich kropelek czekoladowych
- orzechy laskowe w czekoladzie Cocoa
Sernik s’mores wykonanie
Sposób przygotowania
Przygotowanie formy i spodu
Nagrzej piekarnik do 160°C. Tortownicę o średnicy 25 cm delikatnie natłuść.
Pokruszone herbatniki wymieszaj z cukrem. Wlej roztopione masło i mieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Masę równomiernie rozprowadź na dnie formy, a następnie wylep nią również boki na wysokość około 3–4 cm.
Przygotowanie nadzienia
Do dużej miski przełóż serek śmietankowy. Dodaj mleko skondensowane oraz ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj do uzyskania jednolitej, kremowej masy.
Wbijaj jajka pojedynczo, mieszając na niskiej prędkości tylko do połączenia składników. Na końcu dodaj mini pianki marshmallow oraz czekoladowe kropelki i delikatnie wymieszaj.
Gotową masę przelej do przygotowanego spodu.
Pieczenie sernika
Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 40–45 minut, aż środek będzie niemal całkowicie ścięty.
Wyjmij ciasto z piekarnika i rozsyp na powierzchni dodatkowe mini pianki marshmallow. Ponownie umieść sernik w piekarniku na 4–6 minut, aż pianki lekko się zarumienią i staną się puszyste.
Dekorowanie
Do rondelka lub naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej wsyp czekoladowe kropelki i dodaj tłuszcz cukierniczy. Podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przy pomocy łyżki udekoruj wierzch sernika cienkimi strużkami polewy czekoladowej.
Chłodzenie
Pozostaw wypiek na kratce na około 10 minut. Następnie ostrożnie oddziel brzegi od formy cienkim nożem i pozostaw do całkowitego wystudzenia przez około 1 godzinę.
Przykryj sernik i schładzaj w lodówce przez całą noc. Przed podaniem zdejmij obręcz tortownicy i pokrój deser na porcje.
Produkty użyte w przepisie:
