Ciasto z herbatników bez pieczenia – jak zrobić?
To efektowne ciasto z herbatników bez pieczenia zachwyca nie tylko wyglądem, ale również wyjątkowo kremowym wnętrzem. Delikatne biszkopciki typu savoiardi przełożone są dwoma rodzajami aksamitnego kremu mascarpone – waniliowym oraz czekoladowym. Całość jest lekko nasączona mlekiem i otulona wiórkami kokosowymi, dzięki czemu deser zyskuje przyjemną strukturę i subtelny smak.
Przepis nie wymaga używania piekarnika, dlatego świetnie sprawdzi się podczas upalnych dni, kiedy nie mamy ochoty nagrzewać kuchni. Mimo prostego wykonania deser prezentuje się bardzo elegancko i może z powodzeniem zastąpić tradycyjne torty czy ciasta serwowane podczas rodzinnych spotkań, imienin lub przyjęć. Połączenie waniliowego kremu mascarpone z warstwą czekoladową przypomina nieco klasyczne tiramisu, jednak dodatek kokosa nadaje mu zupełnie nowego charakteru.
Sekret tego wypieku tkwi w odpowiednim schłodzeniu kremu oraz zachowaniu lekkiej konsystencji mascarpone. Dzięki temu warstwy pozostają stabilne, a ciasto pięknie się kroi. Dodatkową zaletą jest możliwość przygotowania deseru z wyprzedzeniem – po kilku godzinach w lodówce smaki doskonale się przenikają, a herbatniki stają się miękkie i rozpływają się w ustach.
Jeśli szukasz pomysłu na szybkie ciasto bez pieczenia, które wygląda imponująco, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych, ten przepis będzie doskonałym wyborem. Kremowa masa, delikatne biszkopciki oraz kokosowa posypka tworzą harmonijną kompozycję, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Ciasto z herbatników bez pieczenia przepis
Składniki
Krem czekoladowo-waniliowy
- 160 g czekoladowych kropelek lub drobno posiekanej czekolady Cocoa
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 50 g cukru pudru/erytrytolu
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
- 450 g serka mascarpone
Pozostałe składniki
- około 24 podłużnych biszkoptów
- 250 ml mleka
- 85 g wiórków czekoladowych/dropsów czekoladowych Cocoa
Ciasto z herbatników bez pieczenia wykonanie
Przygotowanie
- Do niewielkiej żaroodpornej miski przełóż czekoladę oraz 3–4 łyżki śmietanki odjętej z całej porcji. Rozpuść składniki w kuchence mikrofalowej krótkimi seriami lub w kąpieli wodnej. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy i pozostaw do ostygnięcia.
- Pozostałą śmietankę ubij w dużej misce na sztywną pianę. Dodaj cukier puder oraz pastę waniliową i krótko wymieszaj.
- Na niewielkich obrotach miksera stopniowo dodawaj mascarpone, mieszając tylko do momentu uzyskania jednolitego kremu.
- Połowę kremu przełóż do drugiej miski. Dodawaj do niej stopniowo ostudzoną czekoladę, delikatnie mieszając do całkowitego połączenia składników. Otrzymasz krem czekoladowy oraz krem waniliowy.
- Oba kremy przełóż do osobnych rękawów cukierniczych.
- Mleko wlej do płaskiego naczynia. Każdy biszkopt zanurzaj w mleku na około 2 sekundy z każdej strony, następnie obtaczaj w wiórkach kokosowych.
- Na półmisku ułóż pierwszy rząd około 8 biszkoptów. Na nich wyciskaj naprzemiennie porcje kremu waniliowego i czekoladowego.
- Ułóż drugą warstwę namoczonych biszkoptów, ponownie rozprowadź krem i powtórz czynność jeszcze raz, tworząc kolejne warstwy.
- Wierzch udekoruj pozostałymi wiórkami kokosowymi.
- Schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 1 godzinę, aż krem dobrze stężeje.
- Podawaj mocno schłodzone.
Wskazówki
- Cały krem możesz przygotować wyłącznie w wersji waniliowej lub czekoladowej.
- Zamiast mleka można użyć ostudzonego espresso, uzyskując smak zbliżony do tiramisu.
- Wierzch deseru można dodatkowo posypać kakao lub startą czekoladą.
- Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
Produkty użyte w przepisie:
