Ciasteczka matcha – jak zrobić?
Ciasteczka z dodatkiem matchy to wyjątkowy wypiek, który wyróżnia się nie tylko smakiem, ale również intensywnym, naturalnie zielonym kolorem. Matcha, czyli drobno mielona zielona herbata, nadaje ciastu delikatnie roślinny aromat i subtelną nutę goryczki, która świetnie równoważy słodycz pozostałych składników. W tej wersji ciasteczka wzbogacone są o kawałki mlecznej oraz białej czekolady, co sprawia, że ich smak jest bardziej klasyczny i kremowy, a jednocześnie nadal intrygujący.
Po upieczeniu ciasteczka mają miękki, lekko ciągnący środek oraz delikatnie chrupiące brzegi. Ich powierzchnia jest nieregularna i lekko popękana, co nadaje im domowego charakteru. Kawałki czekolady widoczne na wierzchu delikatnie się rozpuszczają, tworząc apetyczne plamy i kontrastujące kolory. Dodatkowe posypanie płatkami soli morskiej podkreśla słodycz i wydobywa głębię smaku.
To doskonała propozycja zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Ciasteczka świetnie komponują się z kawą, herbatą lub napojem na bazie mleka. Ich przygotowanie jest szybkie i nie wymaga zaawansowanych umiejętności, dzięki czemu sprawdzą się nawet u osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem.
Ciasteczka matcha przepis
Składniki
- 100 g cukru białego/kokosowego/erytrytolu
- 140 g masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
- 1 jajko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 100 g jasnego cukru brązowego
- 215 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżka matchy
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 115 g białej czekolady, posiekanej
- 85 g mlecznej czekolady, posiekanej
- płatki soli morskiej do wykończenia
Ciasteczka matcha wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.
- W jednej misce połącz mąkę, matchę, sól, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
- W drugiej, większej misce utrzyj miękkie masło z cukrem białym oraz brązowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. Podczas miksowania zbieraj składniki ze ścianek miski.
- Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy, mieszając tylko do momentu połączenia się składników w jednolite ciasto.
- Wsyp kawałki mlecznej i białej czekolady, delikatnie wymieszaj. Kilka kawałków odłóż, aby udekorować wierzch ciasteczek.
- Formuj kulki z ciasta o wielkości około 2 łyżek i układaj je na blasze w odstępach około 5 cm. Na każdej kulce ułóż dodatkowe kawałki czekolady.
- Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zarumienią, a środek pozostanie miękki.
- Po wyjęciu blachy delikatnie stuknij nią o blat, aby uzyskać charakterystycznie pofalowaną strukturę ciastek. Posyp je płatkami soli morskiej.
- Pozostaw ciasteczka na blasze przez około 5 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy kawałki czekolady są miękkie i przyjemnie rozpływają się w ustach.
