Sernik jogurtowy – jak zrobić?
Jeśli szukasz deseru, który jest jednocześnie prosty w przygotowaniu i elegancki w podaniu, ten sernik jogurtowy bez pieczenia będzie doskonałym wyborem. To połączenie delikatnej, kremowej masy na bazie jogurtu greckiego i śmietanki z chrupiącym spodem z herbatników tworzy harmonijną całość, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Charakterystyczną cechą tego deseru jest jego lekkość – masa jest puszysta, a jednocześnie stabilna dzięki żelatynie. Subtelny aromat pomarańczy w postaci soku i skórki dodaje świeżości i przełamuje słodycz, dzięki czemu sernik nie jest mdły. Całość uzupełnia odrobina wody z kwiatu pomarańczy, która wprowadza delikatny, kwiatowy akcent.
Spód z herbatników digestive połączonych z masłem jest szybki do przygotowania i nie wymaga pieczenia. Po schłodzeniu tworzy zwartą bazę, która doskonale kontrastuje z miękkim wnętrzem. Na koniec deser ozdobiony jest miodem oraz pistacjami, co nadaje mu nie tylko wyjątkowego smaku, ale również apetycznego wyglądu.
To idealna propozycja na ciepłe dni, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie lekkiego i odświeżającego. Po kilku godzinach chłodzenia w lodówce otrzymasz deser o aksamitnej konsystencji, który łatwo się kroi i pięknie prezentuje na stole.
Sernik jogurtowy przepis
Składniki
Na spód:
- 75 g roztopionego masła niesolonego
- 200 g ciastek typu digestive
Na masę:
- 500 g jogurtu greckiego (gęstego)
- 600 ml śmietanki kremówki
- 120 g drobnego cukru
- sok z 1 pomarańczy
- drobno starta skórka z 1 pomarańczy
- 4 listki żelatyny
- 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy
Do dekoracji:
- 3 łyżki grubo posiekanych pistacji niesolonych
- 4 łyżki miodu
- wiórki z jasnej i ciemnej czekolady
Sernik jogurtowy wykonanie
Wykonanie
- Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż na dnie oraz po bokach folią spożywczą albo papierem do pieczenia.
- Ciasteczka rozdrobnij na drobny piasek przy pomocy malaksera lub wałka. Połącz je z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna i plastyczna.
- Przygotowaną mieszankę wyłóż na dno formy i mocno dociśnij, aby powstała równa warstwa. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód dobrze się schłodził.
- Żelatynę zanurz w zimnej wodzie i pozostaw na 5 minut, aż zmięknie.
- W rondelku podgrzej sok z pomarańczy razem z cukrem, mieszając na małym ogniu, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
- Napęczniałą żelatynę odciśnij z nadmiaru wody i dodaj do ciepłego płynu pomarańczowego. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, po czym zdejmij z ognia i lekko ostudź.
- W osobnej misce ubij śmietankę na puszystą masę. Następnie dodaj jogurt, skórkę pomarańczową, przygotowaną mieszankę z sokiem oraz wodę z kwiatu pomarańczy. Delikatnie połącz składniki, aby masa była jednolita.
- Gotową masę przelej na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
- Przed podaniem wyjmij z formy, przełóż na paterę i udekoruj miodem oraz posiekanymi pistacjami.
Schłodzony sernik jogurtowy ma przyjemnie kremową strukturę i orzeźwiający smak z wyraźną nutą cytrusową, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako lekki deser po każdym posiłku.
