Sernik cytrynowy z borówkami wegański – jak zrobić?
Delikatny, kremowy i orzeźwiający – wegański sernik cytrynowy z borówkami to idealny deser na cieplejsze dni, rodzinne spotkania oraz letnie przyjęcia. Połączenie aksamitnego cytrynowego nadzienia z intensywnie owocową warstwą borówkową sprawia, że ciasto wygląda niezwykle efektownie, a jednocześnie pozostaje lekkie i świeże w smaku. Ten deser nie wymaga pieczenia, dlatego świetnie sprawdzi się również wtedy, gdy nie chcesz nagrzewać kuchni piekarnikiem. Kruche ciasteczkowe podłoże doskonale komponuje się z kremowym wnętrzem, a lekko kwaśna nuta cytryny przełamuje słodycz nadzienia.
To ciasto przypadnie do gustu nie tylko osobom na diecie roślinnej. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom masa jest wyjątkowo gładka i przyjemnie puszysta, a borówki przygotowane w formie owocowego sosu dodają całości wyrazistego charakteru. Sernik najlepiej smakuje lekko schłodzony, podawany prosto z lodówki lub zamrażarki podczas gorących dni. Możesz wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone owoce, dlatego przepis sprawdzi się przez cały rok.
Do przygotowania deseru polecana jest tortownica o średnicy 20 centymetrów z odpinanym dnem.
Sernik cytrynowy z borówkami wegański przepis
Składniki
Spód
- 300 g wegańskich herbatników digestive
- 120 g roślinnego masła, roztopionego
Masa cytrynowa
- 200 g wegańskiego serka kremowego
- 200 g cukru pudru
- 1 mała cytryna – sok oraz skórka starta z połowy owocu
- 200 ml wegańskiej crème fraîche
Sos borówkowy
- 300 g borówek świeżych lub mrożonych
- 90 g drobnego cukru
- sok z połowy limonki lub cytryny
- odrobina wody
Sernik cytrynowy z borówkami wegański wykonanie
Przygotowanie
- Herbatniki przełóż do malaksera i miksuj do momentu uzyskania drobnych okruszków. Dodaj roztopione roślinne masło i ponownie zmiksuj, aż składniki dobrze się połączą. Powstałą masą wyłóż dno oraz boki tortownicy o średnicy 20 centymetrów. Dociśnij spód łyżką, aby warstwa była zwarta i równa. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
- W dużej misce połącz wegański serek kremowy, cukier puder, sok z cytryny oraz startą skórkę cytrynową. Następnie delikatnie wmieszaj roślinną crème fraîche. Gotową masę przełóż na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw sernik do zamrażarki na minimum 2 godziny lub do czasu, aż masa dobrze stężeje.
- Borówki przełóż do rondelka. Dodaj cukier oraz sok z limonki lub cytryny. Podgrzewaj owoce na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a borówki zaczną pękać i puszczać sok. Wlej niewielką ilość wody i gotuj jeszcze przez 1–2 minuty. Sos możesz rozprowadzić na serniku od razu i ponownie schłodzić deser albo polać nim ciasto tuż przed podaniem.
- Przed serwowaniem pozostaw sernik na około 10 minut w temperaturze pokojowej. W bardzo gorące dni można podawać go lekko zmrożonego, prosto z zamrażarki. Dzięki temu deser zachowa idealną konsystencję i będzie wyjątkowo orzeźwiający.
