Blondies mocha z białą czekoladą – jak zrobić?
Blondies mocha z białą czekoladą to wyjątkowa propozycja dla wszystkich miłośników deserów o bogatym, maślanym smaku. W przeciwieństwie do klasycznych brownie przygotowywanych na bazie kakao lub gorzkiej czekolady, blondie zachwycają złocistym kolorem oraz karmelową słodyczą pochodzącą z brązowych cukrów. Dodatek kawy rozpuszczalnej nadaje wypiekowi charakterystyczny aromat mocha, który doskonale współgra z kremową białą czekoladą.
To ciasto sprawdza się zarówno jako słodka przekąska do popołudniowej kawy, jak i efektowny deser na spotkania rodzinne czy przyjęcia. W każdym kawałku można wyczuć przyjemne połączenie maślanej struktury, chrupiących orzechów brazylijskich oraz delikatnych nut wanilii. Dzięki zastosowaniu dwóch rodzajów cukru wypiek pozostaje wilgotny i miękki przez kilka dni, a jego smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty po całkowitym ostudzeniu.
Przygotowanie blondies nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy rozpuścić masło z cukrem, połączyć składniki mokre z suchymi i upiec całość w niewielkiej formie. To świetny przepis dla osób, które lubią domowe wypieki, ale nie chcą spędzać wielu godzin w kuchni. Kawa podkreśla słodycz białej czekolady, a orzechy dodają przyjemnej tekstury, dzięki czemu każdy kęs jest interesujący i pełen smaku.
Po upieczeniu warto pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia, ponieważ wtedy najłatwiej pokroić je na estetyczne kwadraty. Blondies można przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku, zachowując ich miękkość i aromat. To deser, który z powodzeniem można przygotować wcześniej i podać wtedy, gdy najdzie ochota na coś wyjątkowo słodkiego.
Blondies mocha z białą czekoladą przepis
Składniki
- 165 g masła
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 175 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki drobnej soli
- 50 g mielonych migdałów
- 175 g jasnego brązowego cukru/erytrytolu
- 50 g ciemnego cukru muscovado/erytrytolu
- 2 jajka w rozmiarze L, lekko roztrzepane
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 175 g białej czekolady Cocoa, grubo posiekanej lub dropsów czekoladowych Cocoa
- 75 g orzechów brazylijskich, grubo posiekanych
Blondies mocha z białą czekoladą wykonanie
Wykonanie
- Wyłóż papierem do pieczenia kwadratową formę o wymiarach 20 × 20 cm. Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem.
- Umieść masło w niewielkim rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Gotuj jeszcze chwilę, aż nabierze lekko złocistego koloru i delikatnie orzechowego aromatu. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Kawę rozpuszczalną wsyp do małej miseczki i zalej 4 łyżeczkami wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
- W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz mielone migdały.
- Do rondelka z masłem wsyp oba rodzaje cukru i wymieszaj. Następnie dodaj jajka, ekstrakt waniliowy oraz przygotowaną kawę. Całość dokładnie połącz.
- Wlej mokre składniki do miski z suchymi produktami i wymieszaj tylko do uzyskania jednolitej masy. Dodaj posiekaną białą czekoladę oraz orzechy brazylijskie i ponownie delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 30 minut. Na ostatnie 5–10 minut przykryj formę luźno arkuszem folii aluminiowej, aby wierzch nie zrumienił się zbyt mocno. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi z przyklejonymi wilgotnymi okruszkami.
- Pozostaw blondies w formie na około 10 minut, następnie ostrożnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Pokrój na kwadraty i podawaj.
Produkty użyte w przepisie:
