Prosty tort czekoladowy dla dzieci – jak zrobić?
Prosty tort czekoladowy dla dzieci to efektowny, a jednocześnie nieskomplikowany wypiek, który świetnie sprawdzi się podczas urodzin, rodzinnego przyjęcia, szkolnej uroczystości lub dziecięcego podwieczorku. Składa się z trzech miękkich, intensywnie czekoladowych blatów przełożonych aksamitnym kremem maślanym z dodatkiem serka śmietankowego. Tort wygląda elegancko, ale jego dekoracja nie wymaga profesjonalnych umiejętności cukierniczych. Krem można wygładzić łopatką albo pozostawić na bokach delikatne, poziome wzory. Górę wystarczy udekorować rozetkami, gwiazdkami lub niewielkimi kleksami wyciśniętymi przez rękaw cukierniczy.
Wilgotność blatów zapewniają kwaśna śmietana, mleko oraz niewielka ilość oleju. Dodatek gorącej kawy wzmacnia czekoladowy aromat, ale nie sprawia, że gotowe ciasto ma wyraźnie kawowy smak. Dzięki temu tort pozostaje odpowiedni również dla dzieci lubiących klasyczne czekoladowe desery. W przepisie wykorzystuje się zarówno kakao, jak i gorzką czekoladę, dlatego upieczone warstwy mają głęboki kolor i bogaty smak. Delikatny krem na bazie masła, serka śmietankowego, cukru pudru i kakao dobrze równoważy intensywność ciasta.
Przygotowanie warto rozłożyć na etapy. Blaty można upiec wcześniej, dokładnie wystudzić, owinąć i przechować do momentu składania tortu. Sam krem najlepiej przygotować wtedy, gdy warstwy są już całkowicie chłodne. Ciepłe ciasto mogłoby spowodować jego rozpuszczenie i przesuwanie się blatów. Jeżeli podczas dekorowania masa stanie się zbyt miękka, wystarczy schłodzić ją przez kilka minut.
Podane proporcje wystarczają na trzy blaty o średnicy około 20 cm. Po przełożeniu powstaje wysoki tort, który można podzielić na wiele niewielkich porcji. Prosty tort czekoladowy dla dzieci jest miękki, kremowy i dobrze zachowuje kształt po schłodzeniu, dlatego nadaje się również do przygotowania dzień przed planowanym przyjęciem.
Prosty tort czekoladowy dla dzieci przepis
Składniki
Czekoladowe blaty
- 185 g masła o obniżonej zawartości soli, miękkiego
- 300 g drobnego cukru/erytrytol
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 322 g mąki pszennej uniwersalnej
- 55 g kakao niesłodzonego, przesianego
- 10 g sody oczyszczonej
- 2 g proszku do pieczenia
- 2 g soli
- 177 g gorzkiej czekolady Cocoa
- 242 g mleka
- 242 g kwaśnej śmietany
- 4 g ekstraktu waniliowego
- 110 g gorącej kawy
- 22 g oleju roślinnego
Czekoladowy krem z serkiem śmietankowym
- 339 g masła o obniżonej zawartości soli, miękkiego
- 226 g pełnotłustego serka śmietankowego, miękkiego
- 57 g mleka lub nieco mniej, zależnie od oczekiwanej konsystencji
- 863 g cukru pudru, przesianego//erytrytol
- 29 g kakao niesłodzonego, przesianego
- 2 g soli
Prosty tort czekoladowy dla dzieci wykonanie
Wykonanie
Przygotowanie czekoladowych blatów
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką trzy okrągłe formy o średnicy około 20 cm. Dno każdej formy możesz dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do średniej miski lub żaroodpornego naczynia wlej mleko i dodaj gorzką czekoladę. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 20 sekund, a następnie wymieszaj. W razie potrzeby podgrzewaj ponownie przez 5–10 sekund. Czekolada powinna zmięknąć, ale mleko nie może się zagotować. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Odstaw, aby mieszanka lekko przestygła.
- W osobnym naczyniu połącz mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól. Mieszaj trzepaczką przez około 30 sekund, aby dokładnie rozprowadzić składniki i napowietrzyć mieszankę.
- W kolejnym naczyniu wymieszaj przygotowane wcześniej mleko z czekoladą, kwaśną śmietanę oraz olej. Odstaw.
- Umieść miękkie masło w misie miksera i ucieraj do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo wsypuj cukier i miksuj na średnich obrotach przez 4–5 minut. Masa powinna stać się jaśniejsza, bardziej puszysta i wyraźnie zwiększyć swoją objętość. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem miksując do momentu, aż żółtko przestanie być widoczne.
- Do masy maślanej dodawaj naprzemiennie suche składniki oraz mieszankę czekoladową. Zacznij i zakończ dodawaniem składników suchych. Suche składniki podziel na trzy porcje, a płynną mieszankę na dwie. Miksuj tylko do połączenia.
- Wlej gorącą kawę i wymieszaj łopatką lub miksuj na niskich obrotach jedynie do uzyskania jednolitego ciasta. Masa będzie dość rzadka.
- Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy trzy przygotowane formy. Piecz w temperaturze 175°C przez 22–25 minut. Blaty są gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi czysty lub pozostają na nim jedynie drobne okruszki.
- Pozostaw ciasta w formach na około 5–10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie kremu czekoladowego
- Umieść miękkie masło w misie miksera i miksuj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- Dodawaj stopniowo serek śmietankowy, cały czas miksując. Serek powinien być miękki, ale nie może być rozpuszczony ani zbyt ciepły.
- Zmniejsz obroty miksera. Partiami dodawaj przesiany cukier puder i kakao, naprzemiennie wlewając niewielkie ilości mleka. Dodaj sól. Gdy składniki zostaną połączone, zwiększ obroty do średnich i miksuj do uzyskania lekkiego, gładkiego kremu.
- Nie miksuj masy zbyt długo, ponieważ może zrobić się zbyt miękka. Jeżeli krem straci odpowiednią konsystencję, włóż go do lodówki na około 10 minut.
Składanie i dekorowanie tortu
- Połóż pierwszy wystudzony blat na paterze lub podkładzie i rozprowadź na nim porcję kremu.
- Przykryj drugim blatem, ponownie posmaruj kremem, a następnie ułóż ostatnią warstwę ciasta.
- Rozprowadź krem na górze i bokach tortu. Wygładź powierzchnię szpatułką lub skrobką cukierniczą. Na bokach możesz wykonać delikatne poziome linie.
- Pozostały krem przełóż do rękawa cukierniczego z tylką i udekoruj tort rozetkami, gwiazdkami, muszelkami lub niewielkimi dekoracyjnymi kleksami.
- Ze względu na obecność serka śmietankowego gotowy tort przechowuj w lodówce do momentu podania. Przed krojeniem możesz pozostawić go na krótko w temperaturze pokojowej, aby krem nieco zmiękł.
Z podanych składników powstaje około 8 szklanek kremu. Ta sama masa może zostać wykorzystana do dekorowania babeczek. Standardowe babeczki należy piec w temperaturze 175°C przez około 18–20 minut.
Produkty użyte w przepisie:
