Tort czekoladowy dla dzieci – jak zrobić?
Przyjęcia urodzinowe, rodzinne spotkania czy wyjątkowe okazje trudno wyobrazić sobie bez efektownego tortu. Jeśli szukasz wypieku, który zachwyci najmłodszych intensywnie czekoladowym smakiem, a jednocześnie będzie miękki, wilgotny i łatwy do krojenia, tort czekoladowy dla dzieci będzie doskonałym wyborem. To klasyczna propozycja składająca się z kilku puszystych blatów kakaowych przełożonych kremowym, maślanym kremem czekoladowym. Dzięki odpowiednio dobranym proporcjom ciasto pozostaje delikatne przez kilka dni, a krem ma gładką, aksamitną konsystencję, która świetnie sprawdza się zarówno do przekładania, jak i dekorowania.
Ogromną zaletą tego wypieku jest jego uniwersalność. Bazowy tort można udekorować świeżymi owocami, kolorową posypką, czekoladowymi ozdobami lub przygotować motyw przewodni dopasowany do zainteresowań dziecka. Neutralny, głęboko czekoladowy smak sprawia, że doskonale komponuje się z malinami, truskawkami czy wiśniami, które dodają całości przyjemnej świeżości.
Przygotowanie tortu nie jest skomplikowane, jednak warto zadbać o kilka szczegółów. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu masa będzie jednolita i dobrze napowietrzona. Warto również ważyć porcje ciasta przed przelaniem do foremek, aby wszystkie blaty miały identyczną wysokość. Po upieczeniu dobrze jest dokładnie schłodzić biszkopty, a nawet na krótko umieścić je w zamrażarce – dzięki temu łatwiej będzie je przełożyć kremem i udekorować.
Ten przepis pozwala przygotować wysoki tort idealny na większe przyjęcie. Z podanych proporcji można upiec cztery blaty o średnicy około 18 cm lub trzy blaty o średnicy około 20 cm. W przypadku większych form należy odpowiednio wydłużyć czas pieczenia. Gotowy wypiek zachwyca intensywnym aromatem kakao, miękkim wnętrzem oraz kremem o bogatym czekoladowym smaku. To propozycja, która sprawdzi się zarówno podczas urodzin dziecka, jak i innych rodzinnych uroczystości.
Tort czekoladowy dla dzieci przepis
Składniki
Blaty czekoladowe
- 225 g masła, w temperaturze pokojowej
- 500 g cukru/erytrytolu
- 225 g jajek (około 4 duże)
- 240 ml gorącej wody
- 240 ml maślanki, w temperaturze pokojowej
- 80 g ciemnego kakao
- 375 g mąki pszennej
- 6 g proszku do pieczenia
- 6 g sody oczyszczonej
- 6 g soli
Krem czekoladowy
- 450 g masła, w temperaturze pokojowej
- 80 g niesłodzonego kakao, przesianego
- 3 g drobnej soli
- 750 g cukru pudru/erytrytolu
- 120 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 230 g gorzkiej czekolady Cocoa lub dropsów czekoladowych Cocoa, roztopionej i całkowicie ostudzonej
- maliny (opcjonalnie)
Do dekoracji
- orzechy laskowe w czekoladzie Cocoa
Tort czekoladowy dla dzieci wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj cztery tortownice o średnicy 18 cm lub trzy tortownice o średnicy 20 cm. Dno wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść.
- Umieść miękkie masło w misie miksera i ucieraj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj cukier i miksuj przez 1–2 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta.
- Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodatku.
- W osobnym naczyniu połącz gorącą wodę, maślankę oraz kakao. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia kakao.
- W kolejnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Dodaj około 1/3 suchych składników do masy maślanej i krótko wymieszaj.
- Wlej połowę mieszanki maślankowo-kakaowej i delikatnie połącz na niskich obrotach.
- Dodaj kolejną porcję suchych składników, następnie pozostałą część płynnych składników i ponownie wymieszaj.
- Wsyp ostatnią część suchych składników i mieszaj tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
- Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy przygotowane formy.
- Piecz przez 32–35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie wychodził z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Pozostaw blaty w foremkach na około 10 minut, następnie oddziel brzegi cienką szpatułką.
- Schładzaj blaty przez około 45 minut w zamrażarce lub do całkowitego wystudzenia. Wyjmij z foremek i w razie potrzeby wyrównaj wierzch ostrym nożem.
Przygotowanie kremu
- Utrzyj miękkie masło przez około 30 sekund do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj przesiane kakao oraz sól i miksuj na niskich obrotach do połączenia składników.
- Stopniowo wsypuj cukier puder. Po dodaniu mniej więcej połowy ilości wlej śmietankę kremówkę, aby ułatwić mieszanie.
- Dodaj roztopioną, całkowicie ostudzoną gorzką czekoladę i miksuj do uzyskania jednolitego kremu.
- Jeśli krem okaże się zbyt gęsty, dodaj dodatkową łyżkę śmietanki. Jeżeli będzie zbyt rzadki, dosyp około 60 g cukru pudru.
- Na końcu mieszaj krem ręcznie silikonową szpatułką przez 2–3 minuty, aby usunąć pęcherzyki powietrza i uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję.
Składanie tortu
- Umieść pierwszy blat na paterze i nałóż porcję kremu.
- Rozprowadź równą warstwę kremu i przykryj kolejnym blatem. Powtarzaj czynność aż do wykorzystania wszystkich blatów.
- Pokryj cały tort cienką warstwą kremu i schładzaj przez około 20 minut w lodówce lub 10 minut w zamrażarce.
- Nałóż drugą, grubszą warstwę kremu, dokładnie wyrównaj boki i wierzch za pomocą szpatuły lub skrobki cukierniczej.
- Udekoruj według własnego pomysłu i przed podaniem schłódź tort, aby krem odpowiednio stężał.
Produkty użyte w przepisie:
