Tort czekoladowy z wiśniami – jak zrobić?
Tort czekoladowy z wiśniami to efektowny deser warstwowy, w którym intensywny smak czekolady łączy się z soczystymi wiśniami i delikatnym musem czekoladowym. To propozycja szczególnie dobra wtedy, gdy zależy Ci na deserze wyglądającym jak klasyczny tort, ale niewymagającym przygotowywania skomplikowanych kremów czy wielogodzinnego dekorowania. Poszczególne warstwy są wyraźnie widoczne, a wiśnie przełamują słodycz czekolady przyjemną, owocową kwasowością.
W tym deserze czekoladowe blaty są delikatnie nasączane syropem z wiśni, dzięki czemu pozostają wilgotne i dobrze komponują się z kremowym musem. Pomiędzy nimi znajduje się także część drobno posiekanych owoców. Wierzch tortu wykańcza prosta polewa przygotowana z gorzkiej czekolady i śmietanki, a całość dekorują pozostałe wiśnie oraz prażone płatki kokosowe. Dodatkową porcję ubitej śmietanki podaje się osobno podczas serwowania.
Tort czekoladowy z wiśniami sprawdzi się jako deser na urodziny, rodzinne spotkanie, niedzielny obiad lub przyjęcie. Jego dużą zaletą jest łatwe składanie – zamiast przygotowywania kilku osobnych kremów wystarczy wykorzystać gotowy mus czekoladowy i biszkopt. Ważnym etapem jest zachowanie części syropu z wiśni, ponieważ służy on do nasączenia kolejnych warstw i wpływa na końcową konsystencję deseru.
Po przekrojeniu tort prezentuje naprzemienne warstwy ciemnego biszkoptu, musu i wiśni. Polewa na wierzchu dodatkowo wzmacnia czekoladowy charakter całości, natomiast kokos stanowi delikatny kontrast smakowy i teksturalny. To prosty sposób na przygotowanie wysokiego, dekoracyjnego deseru bez konieczności pieczenia blatów od podstaw.
tort czekoladowy z wiśniami przepis
Składniki
- 90 g gorzkiej czekolady Cocoa
- 40 ml gęstej śmietanki
- ok. 190 g musu czekoladowego >> PRZEPIS
- 415 g wiśni bez pestek w syropie
- 380 g podwójnego, nieprzekładanego biszkoptu czekoladowego >> PRZEPIS
- 2 łyżki prażonych płatków kokosowych
- 125 ml gęstej śmietanki, ubitej – dodatkowo do podania
tort czekoladowy z wiśniami wykonanie
Wykonanie
Czekoladę przełam na mniejsze kawałki i przełóż do miseczki odpowiedniej do używania w kuchence mikrofalowej. Dodaj 40 ml śmietanki. Podgrzewaj na najwyższej mocy mikrofalówki, mieszając metalową łyżką, przez około 30 sekund do 1 minuty. Podgrzewanie zakończ, gdy czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita i gładka. Odstaw przygotowaną polewę na bok.
Mus czekoladowy przełóż do osobnej miski. Ubijaj go trzepaczką przez około 30 sekund, aż uzyska jednolitą, gładką konsystencję.
Wiśnie odsącz, zachowując około 80 ml syropu znajdującego się w puszce. Połowę odsączonych wiśni drobno posiekaj. Pozostałe owoce pozostaw w całości – zostaną wykorzystane później do dekoracji tortu.
Za pomocą noża z ząbkowanym ostrzem przekrój każdy czekoladowy biszkopt poziomo na pół.
Pierwszy blat ułóż na paterze lub talerzu przeznaczonym do podawania tortu. Lekko posmaruj jego powierzchnię zachowanym wcześniej syropem wiśniowym. Następnie rozprowadź na nim 1/3 przygotowanego musu czekoladowego oraz 1/3 posiekanych wiśni.
Układaj kolejne warstwy w taki sam sposób: biszkopt delikatnie nasącz syropem, następnie dodaj porcję musu czekoladowego i posiekanych wiśni. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz przygotowane nadzienie. Ostatnią warstwę powinien stanowić blat czekoladowego biszkoptu.
Na wierzchu gotowego tortu rozprowadź lub polej przygotowaną wcześniej mieszaninę gorzkiej czekolady ze śmietanką. Udekoruj tort prażonymi płatkami kokosowymi oraz pozostawionymi w całości wiśniami.
Tort czekoladowy z wiśniami podawaj z dodatkową porcją ubitej śmietanki.
Produkty użyte w przepisie:
