Chipsy czekoladowe z papieru ryżowego – jak zrobić?
Chrupiące przekąski nie muszą wymagać wielu składników ani długiego przygotowania. Chipsy czekoladowe z papieru ryżowego powstają z zaledwie kilku produktów, a ich największym atutem jest wyjątkowa konsystencja. Papier ryżowy, który zazwyczaj wykorzystuje się do przygotowywania sajgonek lub świeżych spring rollsów, po krótkim zanurzeniu w gorącym oleju błyskawicznie zwiększa swoją objętość. Staje się lekki, napowietrzony i przyjemnie chrupiący. Następnie wystarczy pokryć go warstwą roztopionej czekolady i oprószyć odrobiną soli morskiej.
Połączenie słodkiej czekolady ze słonym akcentem sprawia, że przekąska ma bardziej wyrazisty smak. Delikatna sól przełamuje słodycz polewy, a jednocześnie podkreśla kakaowy aromat. Gotowe chipsy można podać jako niewielki deser, przekąskę do kawy albo domową alternatywę dla popularnych czekoladowych batoników z chrupiącym wnętrzem. Każdy kawałek ma nieco nieregularny kształt, dlatego całość prezentuje się swobodnie i apetycznie.
Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, jednak podczas smażenia należy działać sprawnie. Papier ryżowy pęcznieje w ciągu kilku sekund, więc najlepiej wkładać kawałki do oleju pojedynczo i natychmiast przekładać je na ręcznik papierowy. Ważne jest również, aby dokładnie strząsnąć nadmiar czekolady. Zbyt gruba warstwa polewy mogłaby zdominować delikatną, chrupiącą strukturę papieru ryżowego. Po schłodzeniu czekolada tężeje, dzięki czemu chipsy można wygodnie wziąć do ręki i podać na wspólnym talerzu.
Chipsy czekoladowe z papieru ryżowego przepis
Składniki
- olej roślinny do smażenia
- 1 arkusz papieru ryżowego
- 285 g czekolady Cocoa lub dropsów czekoladowych Cocoa
- sól morska do smaku
Chipsy czekoladowe z papieru ryżowego wykonanie
Wykonanie
- Do niewielkiej patelni wlej tyle oleju roślinnego, aby całkowicie pokrył jej dno. Rozgrzej go do temperatury około 177°C.
- W czasie nagrzewania oleju pokrój arkusz papieru ryżowego na 8 mniejszych kawałków.
- Wkładaj kawałki papieru ryżowego do gorącego oleju pojedynczo. Smaż każdy z nich przez około 5 sekund. Papier powinien szybko się napuszyć i stać się jasny oraz chrupiący.
- Usmażony papier ryżowy ostrożnie wyjmuj z oleju i odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Pozostaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Czekoladę przełóż do miski odpowiedniej do używania w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj przez 40 sekund, po czym dokładnie wymieszaj. Jeżeli czekolada nadal nie będzie całkowicie płynna, podgrzewaj ją ponownie w odstępach po 10 sekund, mieszając po każdym podgrzaniu. Nie pozostawiaj jej bez kontroli, ponieważ łatwo może się przypalić.
- Talerz lub większy półmisek wyłóż papierem do pieczenia. Każdy kawałek usmażonego papieru ryżowego zanurz w roztopionej czekoladzie. Delikatnie strząśnij nadmiar polewy, a następnie ułóż chips na przygotowanym papierze.
- Pokryte czekoladą kawałki oprósz niewielką ilością soli morskiej. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby czekolada całkowicie zastygła.
- Po schłodzeniu chipsy są gotowe do podania.
Produkty użyte w przepisie:
