Churros z papieru ryżowego – jak zrobić?
Chrupiące, aromatyczne i gotowe z zaledwie kilku składników – churros z papieru ryżowego to ciekawy pomysł na szybki deser bez przygotowywania tradycyjnego ciasta. Cienkie arkusze papieru ryżowego po namoczeniu stają się miękkie i elastyczne, dzięki czemu można łatwo zwinąć je w niewielki rulonik. Podczas smażenia warstwy delikatnie się rozdzielają, a powierzchnia nabiera złocistego koloru oraz przyjemnej chrupkości. W środku pozostaje natomiast lekko ciągnąca i warstwowa.
Najważniejszym dodatkiem smakowym jest połączenie ciemnego brązowego cukru z mielonym cynamonem. Cukier częściowo karmelizuje się na patelni, tworząc słodką, intensywnie pachnącą skorupkę. Trzeba jednak uważnie kontrolować smażenie, ponieważ cukier może szybko zacząć się przypalać lub pryskać w kontakcie z gorącym tłuszczem. Najlepiej nie odchodzić od patelni i wyjąć churros od razu, gdy staną się równomiernie złociste.
Gotowy deser można podać bez żadnych dodatków albo oprószyć niewielką ilością cukru pudru. Jeszcze bardziej deserową wersję uzyskasz, polewając rulonik słodkim mlekiem skondensowanym. Churros najlepiej smakują niedługo po usmażeniu, kiedy ich zewnętrzna warstwa jest najbardziej chrupiąca. Z podanych proporcji powstaje jeden większy rulonik, dlatego przy przygotowywaniu deseru dla kilku osób należy odpowiednio zwielokrotnić wszystkie składniki.
Churros z papieru ryżowego przepis
Składniki
- 2 arkusze papieru ryżowego
- 36 g ciemnego brązowego cukru/erytrytolu
- 5 g mielonego cynamonu
- olej z awokado – ilość potrzebna do smażenia
- opcjonalnie: cukier puder do oprószenia
- opcjonalnie: słodzone mleko skondensowane do polania
- Ciemna czekolada Cocoa roztopiona lub dropsy czekoladowe Cocoa roztopione
- Jasna czekolada Cocoa roztopiona lub dropsy czekoladowe Cocoa roztopione
Churros z papieru ryżowego wykonanie
Wykonanie
- Jeden arkusz papieru ryżowego zwilż wodą, a następnie połóż go płasko na desce lub talerzu.
- Na namoczonym arkuszu ułóż drugi arkusz papieru ryżowego, tak aby oba znajdowały się dokładnie jeden na drugim.
- Na całej powierzchni papieru ryżowego równomiernie rozsyp 24 g ciemnego brązowego cukru.
- Następnie posyp całość około 2,5 g mielonego cynamonu, rozprowadzając przyprawę możliwie równą warstwą.
- Zawiń boczne krawędzie papieru ryżowego do środka, aby zamknąć nadzienie i ograniczyć wysypywanie się cukru podczas zwijania.
- Posyp powierzchnię pozostałymi 12 g brązowego cukru oraz 2,5 g mielonego cynamonu.
- Zwiń papier ryżowy bardzo ciasno, formując zwarty rulonik przypominający churros.
- Na patelni rozgrzej olej z awokado. Włóż przygotowany rulonik i smaż go przez około 40 sekund, obracając w razie potrzeby, aż powierzchnia stanie się złocista i chrupiąca.
- Podczas smażenia zachowaj ostrożność. Cukier może szybko się przypalać lub pryskać, dlatego wyjmij churros z patelni natychmiast po uzyskaniu złocistego koloru.
- Gotowy deser możesz dodatkowo oprószyć cukrem pudrem albo polać słodzonym mlekiem skondensowanym. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Produkty użyte w przepisie:
