Ciasto czekoladowe z jogurtem

Ciasto czekoladowe z jogurtem – jak zrobić?

Ciasto czekoladowe z jogurtem wyróżnia się niezwykle delikatną, kremową konsystencją, która może przypominać połączenie lekkiego sernika, czekoladowego sufletu i wilgotnego ciasta bez mąki. Do jego przygotowania wystarczy zaledwie kilka łatwo dostępnych produktów. W składzie nie ma masła, oleju ani klasycznej mąki pszennej. Strukturę wypieku tworzą przede wszystkim jajka, gęsty jogurt oraz skrobia kukurydziana, natomiast kakao nadaje mu intensywny, czekoladowy smak.

To dobra propozycja dla osób, które lubią mniej słodkie wypieki. Niewielka ilość cukru sprawia, że smak kakao oraz lekko kwaskowa nuta jogurtu pozostają wyraźnie wyczuwalne. Gotowe ciasto można podać bez dodatków albo uzupełnić świeżymi owocami, miodem lub syropem klonowym. Szczególnie dobrze pasują do niego maliny, borówki, truskawki i jeżyny, których naturalna słodycz przełamuje kakaowy smak.

Do ciasta można wykorzystać jogurt naturalny lub jogurt smakowy, na przykład waniliowy albo kokosowy. Trzeba jedynie pamiętać, że jogurt smakowy zazwyczaj zawiera dodatkowy cukier, dlatego wypiek będzie wyraźnie słodszy. Zastosowanie jogurtu naturalnego pozwoli natomiast zachować łagodny, lekko cierpki charakter deseru. Ekstrakt waniliowy jest składnikiem opcjonalnym, ale warto go dodać, ponieważ podkreśla aromat kakao i łagodzi smak jajek.

Po upieczeniu środek ciasta pozostaje zwarty, lecz miękki i wilgotny. Wypiek należy pozostawić do ostygnięcia przed krojeniem, ponieważ dopiero w czasie studzenia jego konsystencja się stabilizuje. Można podawać go w temperaturze pokojowej albo po schłodzeniu. W drugiej wersji staje się bardziej kremowy i przypomina delikatny deser czekoladowy. Niezależnie od sposobu podania jest to prosty wypiek, który nie wymaga użycia miksera ani przygotowywania kilku oddzielnych mas.

Ciasto czekoladowe z jogurtem przepis

Składniki

4 jajka
65 g cukru/erytrytolu
5 ml czystego ekstraktu waniliowego – opcjonalnie
360 g jogurtu naturalnego
40 g skrobi kukurydzianej
20 g niesłodzonego kakao

Opcjonalnie do podania:

świeże owoce, na przykład maliny, borówki, jeżyny lub truskawki
miód
syrop klonowy

Ciasto czekoladowe z jogurtem wykonanie

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, zwracając uwagę, aby papier osłaniał również jej boki.
Jajka wbij do dużej miski. Dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy, jeżeli go używasz. Wymieszaj składniki trzepaczką, aż masa stanie się jednolita.
Do masy jajecznej dodaj jogurt naturalny. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie pozostały widoczne grudki jogurtu.
Wsyp skrobię kukurydzianą oraz niesłodzone kakao. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej, jednolicie czekoladowej masy.
Przygotowane ciasto przelej do wyłożonej papierem keksówki. Wyrównaj powierzchnię.
Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 50–60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wbita w jego środek wykałaczka wychodzi czysta.
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia. Nie krój go od razu, ponieważ ciepły środek jest bardzo delikatny i potrzebuje czasu, aby nabrać odpowiedniej struktury.
Ostudzone ciasto wyjmij z formy. Przed podaniem udekoruj świeżymi owocami. Możesz również polać porcje miodem albo syropem klonowym.