Lekki tort czekoladowy dla dzieci

Lekki tort czekoladowy dla dzieci – jak zrobić?

Delikatne ciasto, puszyste czekoladowe nadzienie i aksamitna polewa sprawiają, że ten tort doskonale pasuje do dziecięcych urodzin, rodzinnego spotkania lub niewielkiego przyjęcia. Mimo intensywnie czekoladowego wyglądu deser nie jest przesadnie skomplikowany ani ciężki. Krem przygotowany ze śmietanki i niewielkiej ilości czekolady tworzy lekką, napowietrzoną warstwę, która dobrze równoważy wilgotne blaty oraz bogatą polewę.

Lekki tort czekoladowy dla dzieci można udekorować startą czekoladą, delikatnymi wiórkami albo prostymi dekoracjami dopasowanymi do motywu przyjęcia. Jego przygotowanie nie wymaga dzielenia ciasta przed pieczeniem pomiędzy kilka form. Wystarczy upiec jeden wysoki blat, pozostawić go do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekroić na dwie części. Dzięki temu tort jest łatwiejszy do wykonania również dla osób, które nie przygotowują takich wypieków regularnie.

Ważnym etapem jest dokładne ostudzenie zarówno ciasta, jak i czekolady przeznaczonej do kremu. Ciepła czekolada mogłaby sprawić, że śmietanka straci puszystą konsystencję. Polewa również powinna zostać wcześniej schłodzona, aby zgęstniała i można było wygodnie rozprowadzić ją na wierzchu wypieku.

Gotowy tort warto wyjąć z lodówki około 10–15 minut przed podaniem. Polewa stanie się wówczas bardziej miękka, a krem i ciasto odzyskają delikatniejszą strukturę. Deser można przygotować etapami, dlatego świetnie sprawdzi się wtedy, gdy chcemy ograniczyć ilość pracy w dniu uroczystości.

Lekki tort czekoladowy dla dzieci przepis

Składniki

Ciasto czekoladowe

185 g miękkiego masła
110 g drobnego cukru/erytrytolu
2 jajka
100 g gorzkiej czekolady Cocoa, roztopionej i lekko przestudzonej
20 g kakao do pieczenia
185 g mąki pszennej
7 g proszku do pieczenia
szczypta soli
125 ml mleka
starta czekolada Cocoa do dekoracji

Polewa czekoladowa

250 g gorzkiej czekolady, posiekanej lub dropsów czekoladowych Cocoa
200 g masła

Krem czekoladowy

50 g gorzkiej czekolady Cocoa, roztopionej i całkowicie ostudzonej
125 ml śmietanki kremówki

Do dekoracji

orzechy laskowe w czekoladzie Cocoa

Lekki tort czekoladowy dla dzieci wykonanie

Wykonanie

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Natłuść głęboką, okrągłą formę o średnicy 20 cm. Dno oraz boki formy wyłóż papierem do pieczenia.
Miękkie masło przełóż do dużej miski i dodaj drobny cukier. Ucieraj składniki mikserem elektrycznym, aż powstanie jasna, puszysta masa. Dodawaj kolejno jajka, miksując krótko po każdym z nich – tylko do połączenia składników. Następnie wlej 100 g roztopionej i lekko przestudzonej czekolady. Ponownie krótko zmiksuj.
Do osobnego naczynia przesiej mąkę pszenną, kakao oraz proszek do pieczenia. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Suche składniki oraz mleko dodawaj do masy maślanej naprzemiennie, w kilku partiach. Po każdym dodaniu delikatnie składaj masę szpatułką, aż składniki się połączą. Nie mieszaj ciasta dłużej, niż jest to konieczne.
Przygotowaną masę przełóż do wyłożonej papierem formy. Wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 45–50 minut, aż ciasto będzie upieczone i lekko zrumienione, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta.
Upieczone ciasto pozostaw w formie na 5 minut. Następnie ostrożnie wyjmij je z formy, przełóż na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotuj polewę. Posiekaną gorzką czekoladę i 200 g masła umieść w misce odpowiedniej do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj na wysokiej mocy przez około 1 minutę, mieszając po 30 sekundach. Czekolada i masło powinny się całkowicie rozpuścić i utworzyć gładką masę. Polewę pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki, aby zgęstniała i uzyskała konsystencję odpowiednią do rozsmarowania.
Przygotuj krem. Całkowicie ostudzoną roztopioną czekoladę połącz ze śmietanką kremówką. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż masa zgęstnieje i stanie się puszysta.
Wystudzone ciasto przekrój poziomo na dwa blaty. Dolną część ułóż na paterze lub talerzu. Rozprowadź na niej przygotowany krem czekoladowy, pozostawiając równą warstwę na całej powierzchni.
Przykryj krem drugim blatem i delikatnie go dociśnij. Na wierzchu tortu rozprowadź zgęstniałą polewę czekoladową. Udekoruj startą czekoladą.
Złożony tort można przechowywać w lodówce do 4 dni. Przed podaniem pozostaw go na 10–15 minut w temperaturze pokojowej. Samo ciasto, bez kremu i polewy, można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Krem najlepiej przygotować w dniu podania, natomiast polewę można zrobić do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed wykorzystaniem należy doprowadzić ją do temperatury pokojowej, aby ponownie stała się miękka i łatwa do rozsmarowania.