Ciasto czekoladowe z orzechami – jak zrobić?
orzechami, to ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi będzie doskonałym wyborem. To deser o wilgotnym, lekko brownie’owym wnętrzu, który świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i podczas rodzinnych spotkań czy świątecznych uroczystości. Połączenie gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao z delikatnym maślanym ciastem tworzy wyjątkowo harmonijną kompozycję smakową. Orzechy włoskie dodają nie tylko charakterystycznej chrupkości, ale również głębi aromatu, dzięki czemu każdy kęs jest jeszcze bardziej wyrazisty.
Przygotowanie tego wypieku nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina cierpliwości podczas mieszania masy i odpowiednio nagrzany piekarnik. Efektem jest eleganckie ciasto o pięknym czekoladowym kolorze, które można podać zarówno samodzielnie, jak i z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych czy filiżanki aromatycznej herbaty.
Dużą zaletą tego przepisu jest jego uniwersalność. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni, a nawet po upływie czasu pozostaje miękkie i wilgotne. Dzięki polewie z mlecznej czekolady prezentuje się wyjątkowo efektownie, dlatego z powodzeniem może pełnić rolę deseru na specjalne okazje. To propozycja dla wszystkich miłośników klasycznych czekoladowych wypieków, którzy cenią bogaty smak, prostotę wykonania i niezawodny efekt końcowy.
Ciasto czekoladowe z orzechami przepis
Składniki
Na ciasto
- 100 g gorzkiej czekolady Cocoa (około 70% kakao), posiekanej
- 275 g połówek orzechów włoskich
- 75 g mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 225 g masła
- 150 g drobnego cukru/erytrytolu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 średnie jajka
Do dekoracji
- 40 g ulubionej czekolady Cocoa
- dropsy czekoladowe Cocoa do posypania po upieczeniu
- orzechy laskowe w czekoladzie Cocoa
Ciasto czekoladowe z orzechami wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół). Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki delikatnie natłuść.
- Gorzką czekoladę umieść w żaroodpornej misce. Ustaw ją nad garnkiem z lekko gotującą się wodą tak, aby dno miski nie dotykało powierzchni wody. Rozpuść czekoladę i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Do malaksera wsyp 225 g orzechów włoskich i rozdrobnij je na drobne kawałki. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, a następnie krótko wymieszaj.
- W dużej misce ucieraj masło z cukrem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy. Następnie wbijaj jajka pojedynczo, po każdym dokładnie miksując. W trakcie dodawania drugiego i trzeciego jajka wsyp po jednej łyżce mieszanki mączno-orzechowej.
- Do masy dodaj rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp pozostałą mieszankę mąki i orzechów, delikatnie łącząc składniki.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Pozostałe 50 g orzechów włoskich ułóż na wierzchu w dekoracyjne okręgi. Piecz przez około 45–55 minut, aż środek będzie upieczony, ale nadal lekko wilgotny. Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryj formę luźno arkuszem folii aluminiowej.
- Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie. Następnie wyjmij je i przełóż na kratkę lub paterę.
- Mleczną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Za pomocą łyżeczki wykonaj cienkie dekoracyjne paski na powierzchni ciasta. Pozostaw do zastygnięcia przed krojeniem.
Wskazówki
- Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia.
- Doskonale nadaje się do zamrożenia.
- Aby uzyskać wersję bezglutenową, mąkę pszenną można zastąpić bezglutenową mieszanką mąk oraz dodać ½ łyżeczki gumy ksantanowej.
Produkty użyte w przepisie:
