Proste ciasto bez pieczenia – jak zrobić?
Jeśli szukasz pomysłu na efektowny deser, który nie wymaga używania piekarnika, ta czekoladowa charlotka będzie doskonałym wyborem. To eleganckie ciasto bez pieczenia zachwyca aksamitnym wnętrzem przypominającym mus czekoladowy oraz dekoracyjnym obrzeżem z biszkoptów. Mimo że prezentuje się niezwykle efektownie, jego przygotowanie nie jest skomplikowane i nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych.
Sekretem tego deseru jest połączenie roztopionej czekolady, śmietanki kremówki oraz jajek, które nadają masie lekkości i puszystości. Biszkopty otaczające ciasto nie tylko pięknie wyglądają, ale również stanowią delikatny kontrast dla kremowego środka. Po kilku godzinach chłodzenia w lodówce masa staje się zwarta, zachowując jednocześnie swoją lekką, niemal piankową konsystencję.
To ciasto sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i bardziej uroczyste okazje. Można podać je z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub wiórkami czekolady. Dzięki temu za każdym razem będzie wyglądało nieco inaczej. Dużą zaletą tego przepisu jest również możliwość przygotowania deseru dzień wcześniej, co pozwala zaoszczędzić czas przed przyjęciem.
Ponieważ receptura wykorzystuje surowe jajka, warto sięgnąć po jajka pasteryzowane lub bardzo świeże jajka ze sprawdzonego źródła. Szczególną ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży, małe dzieci oraz osoby z obniżoną odpornością.
Jeżeli lubisz klasyczne smaki i czekoladowe desery o lekkiej strukturze, ten przepis na proste ciasto bez pieczenia z pewnością trafi do Twojego kulinarnego repertuaru.
Proste ciasto bez pieczenia przepis
Składniki
- 340 g ulubionej czekolady Cocoa
- 480 ml śmietanki kremówki 36%
- 36 podłużnych biszkoptów
- 120 ml mleka
- 170 g masła
- 6 dużych jajek (żółtka i białka oddzielnie)
- 100 g cukru/erytrytolu
Do dekoracji (opcjonalnie)
- dropsy czekoladowe Cocoa
- bita śmietana
- świeże owoce
Proste ciasto bez pieczenia wykonanie
Przygotowanie
- Przygotuj tortownicę o średnicy około 25 cm. Wyłóż dno papierem do pieczenia.
- Ustaw biszkopty pionowo wzdłuż brzegu formy, stroną obsypaną cukrem skierowaną na zewnątrz. Jeśli są zbyt wysokie, delikatnie przytnij ich końce, aby stabilnie stały. Dno formy wyłóż dodatkowymi biszkoptami, docinając je w razie potrzeby.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
- Następnie dodaj masło i mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj żółtka i dokładnie połącz składniki.
- W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na puszystą masę.
- Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą czekoladową.
- W trzeciej misce ubij białka na miękką pianę.
- Wsyp cukier i ubijaj jeszcze około 1 minuty, aż masa stanie się bardziej stabilna i błyszcząca.
- Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy czekoladowej, wykonując ruchy od dołu do góry.
- Gotową masę przełóż do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
- Przykryj formę folią spożywczą.
- Wstaw do lodówki na całą noc lub minimum 4 godziny, aż masa dobrze stężeje.
- Przed podaniem zdejmij obręcz tortownicy i udekoruj ciasto wiórkami czekolady, bitą śmietaną lub świeżymi owocami.
Produkty użyte w przepisie:
