Czekoladowa pizza – jak zrobić?
Czekoladowa pizza to efektowny deser, który łączy miękkie, lekko chrupiące ciasto drożdżowe z aksamitnym kremem czekoladowo-orzechowym oraz dużą ilością czekoladowych dodatków. Swoim wyglądem przypomina klasyczną pizzę, jednak zamiast pomidorowego sosu, sera i wytrawnych składników pojawiają się tutaj słodkie elementy: krem z orzechów laskowych, czekolada deserowa, mleczna i biała oraz drobno posiekane, wcześniej uprażone orzechy. Każdy kawałek jest dzięki temu jednocześnie puszysty, kremowy i delikatnie chrupiący.
Podstawą deseru jest proste ciasto przygotowane z mąki pszennej, drożdży, ciepłej wody, soli oraz oliwy. Po wyrośnięciu formuje się z niego niewielki placek o średnicy około 23 cm. Powierzchnię ciasta należy ponakłuwać palcami, posmarować roztopionym masłem, a następnie upiec na jasnozłoty kolor. Taki sposób przygotowania sprawia, że środek pozostaje miękki, natomiast brzegi stają się apetycznie rumiane i chrupiące.
Krem czekoladowo-orzechowy rozprowadza się na pizzy bezpośrednio po wyjęciu jej z piekarnika. Dzięki ciepłu spodu krem mięknie i tworzy gładką, intensywnie czekoladową warstwę. Następnie na wierzch trafiają kawałki trzech rodzajów czekolady. Krótkie, ponowne podgrzanie wystarcza, aby zaczęły się delikatnie roztapiać, zachowując jednocześnie swój kształt. Ostatnim dodatkiem są prażone orzechy laskowe, które równoważą słodycz i wzbogacają deser o wyrazisty, orzechowy aromat.
Czekoladowa pizza najlepiej smakuje podana na ciepło, pokrojona w trójkątne kawałki. Może być słodkim zakończeniem rodzinnego obiadu, deserem na przyjęcie albo ciekawą alternatywą dla tradycyjnego ciasta.
Czekoladowa pizza przepis
Składniki
Ciasto na pizzę
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej oraz niewielka ilość do podsypania blatu
- 120 g ciepłej wody o temperaturze około 41–43°C
- 6 g aktywnych suszonych drożdży
- 5 g soli
- 40 g oliwy z oliwek oraz dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
Dodatki
- 455 g przygotowanego ciasta na pizzę
- 10 g masła, roztopionego
- 80 g kremu czekoladowo-orzechowego Cocoa
- 85 g kawałków lub pastylek czekolady półsłodkiej Cocoa
- 25 g kawałków czekolady mlecznej Cocoa
- 25 g kawałków białej czekolady Cocoa
- 15 g posiekanych i uprażonych orzechów laskowych
- orzechy laskowe w czekoladzie Cocoa do dekoracji
Czekoladowa pizza wykonanie
Wykonanie
Najpierw przygotuj ciasto. Ciepłą wodę wlej do małej miseczki, wsyp suszone drożdże i dokładnie wymieszaj. Odstaw mieszaninę na około 5 minut, aby drożdże się rozpuściły.
Mąkę oraz sól umieść w malakserze i krótko zmiksuj, aby składniki równomiernie się połączyły. Dodaj oliwę z oliwek. Nie wyłączając urządzenia, stopniowo wlej wodę z drożdżami. Miksuj tylko do momentu, w którym składniki zaczną tworzyć jednolite ciasto.
Przełóż masę na lekko oprószony mąką blat. Wyrabiaj ją ręcznie przez około 1 minutę, aż stanie się gładka. Dużą miskę posmaruj oliwą. Umieść w niej ciasto i obróć je kilka razy, aby cała powierzchnia została pokryta cienką warstwą tłuszczu.
Przykryj miskę folią spożywczą i ustaw w ciepłym miejscu, bez przeciągów. Pozostaw ciasto na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Następnie delikatnie je odgazuj i uformuj w kulę. Ciasto można wykorzystać od razu albo szczelnie zapakować i przechowywać w lodówce przez 1 dzień.
Ruszt umieść na najniższym poziomie piekarnika. Rozgrzej urządzenie do temperatury 232°C. Dużą, grubą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 23 cm i przenieś na przygotowaną blachę. Palcami wykonaj na całej powierzchni niewielkie wgłębienia. Posmaruj placek roztopionym masłem.
Piecz przez około 20 minut, aż spód stanie się chrupiący, a jego powierzchnia nabierze jasnego, złocistobrązowego koloru.
Bezpośrednio po wyjęciu ciasta z piekarnika rozprowadź na nim krem czekoladowo-orzechowy. Pozostaw przy brzegach niewielki, nieposmarowany rant. Posyp pizzę kawałkami czekolady półsłodkiej, mlecznej oraz białej.
Ponownie włóż blachę do piekarnika i piecz przez około 1 minutę, jedynie do chwili, gdy czekolada zacznie się roztapiać. Gotową pizzę posyp posiekanymi, uprażonymi orzechami laskowymi. Pokrój ją na trójkątne kawałki i podawaj najlepiej od razu, gdy jest jeszcze ciepła.
Produkty użyte w przepisie:
