Gofry z papieru ryżowego – jak zrobić?
Gofry z papieru ryżowego to ciekawa alternatywa dla klasycznych gofrów przygotowywanych z mącznego ciasta. Są cienkie, delikatnie chrupiące na zewnątrz i przyjemnie miękkie w środku, a ich wnętrze skrywa słodkiego banana oraz rozpływające się kawałki gorzkiej czekolady. Do wykonania tego deseru nie potrzeba miksera ani długiego przygotowywania masy – wystarczy namoczyć arkusze papieru ryżowego w roztrzepanym jajku, przełożyć je nadzieniem i umieścić w rozgrzanej gofrownicy.
Połączenie banana, czekolady i masła orzechowego sprawia, że gofry z papieru ryżowego mają intensywny, deserowy smak. Dojrzały banan staje się podczas pieczenia wyjątkowo miękki i słodki, natomiast kostki czekolady częściowo się rozpuszczają, tworząc kremowe nadzienie. Gotowy gofr można dodatkowo polać gorzką czekoladą i naturalnym masłem orzechowym. Odrobina soli morskiej przełamuje słodycz oraz podkreśla smak wszystkich dodatków.
W zależności od grubości i elastyczności papieru ryżowego można użyć od dwóch do czterech arkuszy. Większa liczba warstw pozwoli uzyskać nieco sztywniejszy, bardziej zwarty gofr. Ważne jest dokładne dociśnięcie brzegów, aby banan i czekolada pozostały w środku podczas pieczenia. Po wyjęciu z urządzenia warto odczekać minutę lub dwie – papier ryżowy stanie się wtedy bardziej chrupiący, a gorące nadzienie lekko przestygnie.
Gofry z papieru ryżowego przepis
Składniki
- 2–4 okrągłe arkusze papieru ryżowego o średnicy około 15 cm
- 1 jajko
- 1 dojrzały banan
- kilka kostek gorzkiej czekolady Cocoa, najlepiej zawierającej co najmniej 70% kakao
- 15–30 g naturalnego masła orzechowego ze 100% orzechów ziemnych
- roztopiona gorzka czekolada Cocoa zawartości minimum 70% kakao, do polania
- płatki soli morskiej, opcjonalnie
Gofry z papieru ryżowego wykonanie
Wykonanie
Rozgrzej gofrownicę. Jeżeli jej powierzchnia nie ma dobrej powłoki nieprzywierającej, posmaruj ją bardzo cienką warstwą tłuszczu.
Jajko wbij do płaskiej miski lub na głęboki talerz i dokładnie roztrzep widelcem. Banana obierz, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Kostki gorzkiej czekolady posiekaj na mniejsze kawałki, aby łatwiej rozłożyć je wewnątrz gofra.
Jeden arkusz papieru ryżowego zanurz z obu stron w roztrzepanym jajku. Nie trzymaj go w jajku zbyt długo – powinien jedynie dokładnie pokryć się jego cienką warstwą. Przełóż papier ryżowy na blat lub talerz.
Na środku arkusza ułóż plasterki banana, pozostawiając wolny brzeg. Pomiędzy kawałkami banana rozłóż posiekaną gorzką czekoladę.
Drugi arkusz papieru ryżowego również zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie połóż go na warstwie banana i czekolady. Starannie dociśnij brzegi obu arkuszy, aby połączyły się i zamknęły nadzienie. Jeżeli używasz czterech arkuszy, przygotuj po dwie warstwy papieru ryżowego na spodzie i na wierzchu.
Przełóż gofr do rozgrzanej gofrownicy. Zamknij urządzenie i piecz przez około 4–6 minut, aż papier ryżowy stanie się złocisty oraz chrupiący.
Ostrożnie wyjmij gofr i pozostaw go na 1–2 minuty. Polej naturalnym masłem orzechowym oraz roztopioną gorzką czekoladą. Na zakończenie możesz posypać go kilkoma płatkami soli morskiej.
Produkty użyte w przepisie:
