Maliny w czekoladzie – jak zrobić?
Maliny w czekoladzie to prosty deser, który zachwyca połączeniem intensywnie owocowego wnętrza z dwiema warstwami słodkiej, chrupiącej polewy. Mrożone owoce najpierw zanurza się w białej czekoladzie, a następnie pokrywa czekoladą gorzką. Po przekrojeniu każdej pralinki widoczne są trzy wyraźne warstwy: soczysta, czerwona malina, jasna czekoladowa otoczka oraz ciemna skorupka na zewnątrz. Dzięki temu deser prezentuje się bardzo efektownie, choć jego przygotowanie wymaga jedynie trzech składników.
Do przepisu należy wykorzystać maliny prosto z zamrażarki. Owoców nie trzeba wcześniej rozmrażać, ponieważ ich niska temperatura ułatwia szybkie zastyganie czekolady. Ważne jest również, aby każda malina została dokładnie pokryta białą czekoladą. Po krótkim mrożeniu można zanurzyć ją w kolejnej, ciemnej warstwie. Gotowe maliny w czekoladzie należy ponownie umieścić w zamrażarce i pozostawić tam do całkowitego stwardnienia polewy.
Deser sprawdzi się jako niewielka słodka przekąska, dodatek do kawy albo efektowny poczęstunek przygotowany na spotkanie z bliskimi. Pralinki można podawać w całości lub przekroić na pół, aby wyeksponować ich kolorowe wnętrze. Podczas pracy warto utrzymywać obie czekolady w stanie płynnym. Można to zrobić, ustawiając miseczki nad naczyniem z gorącą wodą. Trzeba jedynie uważać, aby woda ani para nie dostały się do czekolady, ponieważ może to wpłynąć na jej konsystencję. Szybsze zastyganie polewy umożliwi także ułożenie papieru do pieczenia na zimnym wkładzie chłodzącym.
Maliny w czekoladzie przepis
Składniki
- około 125 g mrożonych malin – nie rozmrażać
- 100 g białej czekolady Cocoa, roztopionej
- 100 g gorzkiej czekolady Cocoa, roztopionej
Maliny w czekoladzie wykonanie
Wykonanie
- Każdą zamrożoną malinę zanurz w roztopionej białej czekoladzie. Obróć owoc tak, aby został dokładnie i równomiernie pokryty ze wszystkich stron.
- Maliny w białej czekoladzie odkładaj na tacę lub niewielką blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Umieść je w zamrażarce na 20 minut, aby pierwsza warstwa czekolady stwardniała.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij owoce z zamrażarki. Każdą malinę pokrytą białą czekoladą zanurz następnie w roztopionej gorzkiej czekoladzie. Dopilnuj, aby ciemna polewa pokryła całą powierzchnię jasnej warstwy.
- Ponownie ułóż maliny na tacy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do zamrażarki na kolejne 30 minut lub pozostaw do momentu, aż czekolada całkowicie zastygnie.
- Podczas przygotowywania deseru utrzymuj obie czekolady w cieple, ustawiając miseczki nad garnkiem z gorącą wodą.
- Aby przyspieszyć zastyganie polewy, możesz położyć arkusz papieru do pieczenia na wkładzie chłodzącym i układać na nim świeżo zanurzone w czekoladzie maliny.
Produkty użyte w przepisie:
