Pizza na słodko – jak zrobić?
Pizza na słodko to niezwykle apetyczny deser, który łączy miękkie, delikatnie puszyste ciasto drożdżowe z obfitą porcją rozpływającej się czekolady. Jej wygląd przypomina klasyczną pizzę, jednak zamiast pomidorowego sosu, sera i wytrawnych dodatków pojawiają się krem orzechowo-czekoladowy, trzy rodzaje czekolady oraz lekko przypieczone pianki marshmallow. To propozycja stworzona dla osób, które lubią intensywnie czekoladowe, ciepłe desery.
Podstawą jest proste ciasto przygotowane z mąki pszennej, mleka w proszku, cukru, drożdży instant, soli, oleju oraz ciepłej wody. Po wyrośnięciu ciasto należy rozciągnąć na dużej formie, pozostawiając grubszy brzeg. Krótkie podpieczenie sprawia, że spód staje się lekko chrupiący, ale jego środek pozostaje miękki. Dopiero potem dodawane są słodkie składniki, które potrzebują zaledwie kilku minut w gorącym piekarniku.
Pizza na słodko najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu, kiedy kawałki czekolady są jeszcze miękkie, krem aksamitny, a pianki marshmallow złociste i ciągnące. Po wystygnięciu czekolada ponownie staje się twardsza, dlatego pozostałe porcje warto przed podaniem krótko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Deser można pokroić w trójkąty i podawać podobnie jak tradycyjną pizzę. Podane proporcje pozwalają przygotować placek o średnicy około 30–33 cm.
Pizza na słodko przepis
Składniki
Ciasto na pizzę:
- 210–270 g mąki pszennej uniwersalnej
- 30 g mleka w proszku
- 12 g cukru/erytrytolu
- około 4 g suchych drożdży instant
- około 4 g soli
- 45 ml oleju roślinnego
- 180 ml ciepłej wody
- 10 g masła, roztopionego
- olej do natłuszczenia miski
- tłuszcz w sprayu lub niewielka ilość oleju do przygotowania formy
Dodatki:
- 100 g kremu czekoladowo-orzechowego Cocoa
- 60 g kropelek z półsłodkiej czekolady lub drobno posiekanej półsłodkiej czekolady Cocoa
- 60 g kropelek z mlecznej czekolady lub drobno posiekanej mlecznej czekolady Cocoa
- 60 g kropelek z białej czekolady lub drobno posiekanej białej czekolady Cocoa
- 60 g mini pianek marshmallow lub większych pianek pokrojonych na osiem części
Pizza na słodko wykonanie
Wykonanie
- Do misy miksera planetarnego wyposażonego w hak do zagniatania wsyp 210 g mąki pszennej, mleko w proszku, cukier, drożdże instant oraz sól. Wymieszaj składniki ręczną trzepaczką. Wlej olej i ponownie mieszaj, aż równomiernie połączy się z suchymi składnikami. Ciasto można również przygotować ręcznie w dużej misce.
- Uruchom mikser na niskich obrotach i stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Zagniataj, aż zacznie powstawać gładkie i jednolite ciasto.
- Jeżeli masa jest bardzo lepka, dodawaj pozostałą mąkę stopniowo, po jednej łyżce. Nie trzeba wykorzystywać całej podanej ilości. Zagniataj do momentu, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, ale nie suche. Powinno pozostać lekko lepkie i delikatnie kleić się w dotyku. Zbyt duża ilość mąki może sprawić, że spód będzie twardy.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej miski i obróć je, aby ze wszystkich stron pokryło się olejem. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 45–60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Aby przygotować ciepłe miejsce do wyrastania, można przed rozpoczęciem pracy rozgrzać piekarnik do 93°C, a po około 10 minutach go wyłączyć. Wstaw miskę z ciastem do wyłączonego piekarnika, pozostawiając drzwiczki lekko uchylone.
- Na ostatnie 15 minut wyrastania ustaw ruszt na najniższym poziomie piekarnika i rozgrzej urządzenie do 230°C.
- Formę o średnicy 30–33 cm lub prostokątną blachę spryskaj tłuszczem w sprayu albo delikatnie posmaruj olejem.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na przygotowaną formę. Dłońmi rozciągnij je równomiernie, tworząc placek o średnicy 30–33 cm. Mniejsza średnica pozwoli uzyskać grubszy spód, natomiast większa – cieńszy.
- Naciskając wnętrzem dłoni, przesuń ciasto w kierunku krawędzi formy, aby uformować nieco grubszy rant. Palcami wykonaj wgłębienia na całej powierzchni ciasta, omijając brzegi.
- Posmaruj wierzch roztopionym masłem. Piecz przez około 10–12 minut, aż spód stanie się lekko chrupiący i nabierze jasnego, złocistego koloru.
- Natychmiast po wyjęciu rozprowadź na powierzchni Nutellę, pozostawiając brzegi nieposmarowane. Posyp pizzę półsłodką, mleczną i białą czekoladą, a następnie rozłóż pianki marshmallow.
- Ponownie wstaw pizzę do piekarnika i piecz przez 2–3 minuty, tylko do chwili, gdy czekolada zacznie się topić, a pianki lekko zarumienią. Nie przedłużaj pieczenia, ponieważ czekolada może ponownie stwardnieć. Gotową pizzę pokrój na trójkątne kawałki i podawaj od razu.
Produkty użyte w przepisie:
