Tort z popcornem – jak zrobić?
Tort z popcornem łączy kilka smaków i struktur, które znakomicie się uzupełniają. Wilgotne, intensywnie kakaowe blaty przełożone są gładkim kremem na bazie masła i roztopionej czekolady. Wierzch zdobi pokaźna porcja chrupiącego popcornu, przyprawa czekoladowo-karmelowa oraz efektowne loki wykonane z tabliczki czekolady. Dzięki temu deser prezentuje się okazale, a jednocześnie pozostaje przyjemnie domowy.
Ciasto składa się z czterech warstw. Uzyskuje się je przez upieczenie dwóch okrągłych blatów, a następnie przekrojenie każdego z nich poziomo na pół. Gorąca woda z rozpuszczoną kawą podkreśla smak kakao, ale nie sprawia, że gotowy tort smakuje jak deser kawowy. Maślanka nadaje blatom miękkość, a połączenie sody oczyszczonej i proszku do pieczenia zapewnia im odpowiednią lekkość.
Krem czekoladowy jest nieskomplikowany i nie wymaga gotowania. Wystarczy ubić miękkie masło z roztopioną czekoladą, wanilią, solą oraz cukrem pudrem. Powstaje zwarta, aksamitna masa, którą można wykorzystać zarówno do przełożenia blatów, jak i pokrycia całego tortu. Nie trzeba wygładzać jej idealnie – dekoracyjne smugi wykonane łyżką lub nożem dobrze pasują do obfitej popcornowej dekoracji.
Tort z popcornem sprawdzi się na urodziny, przyjęcie, wieczór filmowy albo spotkanie ze znajomymi. Należy jedynie pamiętać, że popcorn najlepiej umieścić na cieście niedługo przed podaniem. Dzięki temu zachowa chrupkość i nie nasiąknie kremem. Gotowy wypiek można podzielić na około 12 porcji.
Tort z popcornem przepis
Składniki
Na ciasto czekoladowe:
- 170 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 400 g cukru/erytrytolu
- 2 jajka
- 240 g maślanki
- 5 g ekstraktu waniliowego
- 240 g gorącej wody
- 5 g kawy rozpuszczalnej
- 220 g mąki pszennej uniwersalnej
- 65 g naturalnego kakao bez cukru
- 10 g sody oczyszczonej
- 4 g proszku do pieczenia
- 9 g soli
Na krem czekoladowy:
- 225 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 170 g ulubionej czekolady Cocoa, roztopionej lub dropsów czekoladowych Cocoa
- 150 g cukru pudru/erytrytolu
- 5 g ekstraktu waniliowego
- 1,5 g soli
Na wierzch:
- około 8 g gotowego popcornu
- około 3 g przyprawy czekoladowo-karmelowej do popcornu
- 1 tabliczka mlecznej lub półsłodkiej czekolady Cocoa lub dropsów czekoladowych Cocoa
Tort z popcornem wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść masłem i oprósz mąką dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm. Możesz również zastosować spray do pieczenia zawierający mąkę.
- Umieść 170 g miękkiego masła oraz cukier kryształ w misie miksera planetarnego. Ucieraj składniki przez kilka minut, aż dokładnie się połączą.
- Dodawaj jajka pojedynczo, miksując masę po każdym z nich. Następnie dolej maślankę i ekstrakt waniliowy.
- Kawę rozpuszczalną połącz z gorącą wodą. Wlej przygotowany płyn do masy i ponownie krótko zmiksuj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao, sól, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia.
- Stopniowo przesypuj suche składniki do mokrej masy. Miksuj tylko do chwili, gdy powstanie jednolite ciasto bez widocznych smug mąki.
- Rozdziel ciasto po równo pomiędzy przygotowane formy. Piecz przez 35–40 minut. Przed wyjęciem sprawdź środek drewnianym patyczkiem – po wbiciu w ciasto powinien pozostać czysty.
- Upieczone blaty pozostaw do całkowitego wystudzenia. Nie nakładaj kremu na ciepłe ciasto, ponieważ masło zacznie się topić.
- Przygotuj krem. Do dużej miski przełóż 225 g miękkiego masła, roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę oraz ekstrakt waniliowy. Ubij składniki mikserem ręcznym albo planetarnym.
- Dodaj sól i cukier puder. Kontynuuj ubijanie, aż krem stanie się gładki, puszysty i łatwy do rozsmarowania.
- Każdy wystudzony blat przekrój poziomo na pół, uzyskując łącznie cztery warstwy.
- Pierwszy blat połóż na paterze. Rozsmaruj na nim kilka łyżek kremu, a następnie przykryj kolejną warstwą ciasta. Powtarzaj czynność, aż przełożone zostaną trzy dolne warstwy.
- Na wierzchu tortu rozprowadź pozostały krem. Za pomocą noża do masła lub szpatułki pokryj nim również boki. Wierzch możesz udekorować nieregularnymi smugami wykonanymi grzbietem łyżki.
- Na środku tortu ułóż kopczyk popcornu. Posyp go przyprawą czekoladowo-karmelową.
- Przesuwaj obieraczką do warzyw po bokach tabliczki czekolady, tworząc cienkie wiórki, loki i większe kawałki. Rozsyp je na popcornie, wierzchu oraz bokach tortu.
- Gotowy tort z popcornem podawaj po udekorowaniu. Pozostałe porcje przechowuj w lodówce.
Produkty użyte w przepisie:
