Prosty tort czekoladowy – jak zrobić?
Prosty tort czekoladowy to wyjątkowo efektowny wypiek składający się z czterech wilgotnych blatów kakaowych, puszystego kremu z masłem orzechowym oraz apetycznie spływającego karmelu. Całość wieńczą kawałki czekoladowych batoników, które nie tylko dekorują deser, lecz także podkreślają jego intensywnie czekoladowo-orzechowy charakter. Mimo imponującego wyglądu przygotowanie tortu nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Poszczególne elementy można wykonać etapami, a następnie złożyć je w wysokie, dekoracyjne ciasto.
Blaty powstają z połączenia masła, dwóch rodzajów cukru, jajek, kakao oraz jogurtu greckiego. Dzięki dodatkowi pełnotłustego jogurtu zachowują miękkość i nie wysychają nawet po schłodzeniu. Do pieczenia najlepiej wykorzystać cztery formy o średnicy około 18 cm. Jeżeli masz tylko dwie, upiecz w nich wyższe ciasta, a po całkowitym wystudzeniu przekrój każde na dwa równe blaty.
Krem przygotowany na bazie masła, cukru pudru, pianki marshmallow i gładkiego masła orzechowego jest słodki, aksamitny i stabilny. Można bez trudu wyciskać go za pomocą rękawa cukierniczego, tworząc regularne kopczyki pomiędzy kolejnymi warstwami tortu. Karmel wypełnia przestrzenie pomiędzy porcjami kremu i delikatnie spływa po brzegach blatów. To deser odpowiedni na urodziny, rodzinne spotkanie lub inną okazję, podczas której ciasto ma stać się centralnym punktem słodkiego stołu.
Prosty tort czekoladowy przepis
Składniki
Na blaty czekoladowe:
- 400 g niesolonego masła
- 200 g drobnego cukru/erytrytolu
- 200 g jasnego, miękkiego cukru brązowego/erytrytolu
- 4 średnie jajka
- 415 g mąki pszennej samorosnącej
- 60 g kakao
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 300 g pełnotłustego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem:
- 500 g niesolonego masła
- 750 g cukru pudru/erytrytolu
- 213 g kremu piankowego marshmallow
- 100 g gładkiego masła orzechowego
Na sos karmelowy:
- 400 g gotowego karmelu z puszki lub słoika
- sprawdź przepis: Keto Karmel
Do dekoracji:
- 2 batony czekoladowe/dropsy czekoladowe Cocoa/orzechy laskowe w czekoladzie Cocoa
Prosty tort czekoladowy wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj cztery okrągłe formy o średnicy około 18 cm i wyłóż ich dna papierem do pieczenia. Jeżeli masz tylko dwie formy, możesz upiec w nich dwa wyższe ciasta, a następnie przekroić każde na dwa blaty.
- Masło, drobny cukier oraz jasny cukier brązowy umieść w dużej misce. Ucieraj składniki do momentu, aż masa stanie się jasna, lekka i puszysta.
- Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując masę po każdym z nich. Nie przejmuj się, gdy na tym etapie masa będzie wyglądała na lekko zwarzoną.
- W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę samorosnącą, kakao oraz proszek do pieczenia. Suche składniki powinny zostać równomiernie połączone.
- Dodaj mieszankę mąki i kakao do utartej masy. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Dodaj jogurt grecki oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie ostrożnie wymieszaj masę.
- Rozdziel ciasto pomiędzy przygotowane formy. Jeżeli chcesz uzyskać równe blaty, każdą porcję możesz zważyć. Przy podziale na cztery formy w każdej powinno znaleźć się około 375 g ciasta.
- Nie odstawiaj gotowego ciasta na dłuższy czas przed pieczeniem. Jeżeli używasz tylko dwóch form, pozostałą część masy przykryj i odstaw w chłodne miejsce na czas pieczenia pierwszych blatów.
- Piecz blaty przez około 20–25 minut w przypadku czterech form. Przy pieczeniu ciasta w dwóch formach wydłuż czas do około 35–40 minut. Pod koniec pieczenia obserwuj blaty. Są gotowe, gdy lekko odchodzą od brzegów form, a po delikatnym naciśnięciu ich powierzchnia sprężyście wraca na miejsce. Patyczek wbity w środek powinien wyjść czysty.
- Upieczone blaty pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Przygotuj krem. Miękkie masło ubijaj do momentu, aż stanie się bardzo jasne. Dodaj cukier puder i miksuj przez co najmniej 5 minut, używając miksera, lub około 10 minut podczas ucierania ręcznego.
- Dodaj krem piankowy marshmallow i ponownie dokładnie ubij masę.
- Dodaj gładkie masło orzechowe. Wymieszaj je z kremem tylko częściowo, aby pozostały widoczne delikatne smugi masła orzechowego.
- Gdy blaty będą zupełnie zimne, wyrównaj każdy z nich ząbkowanym nożem, ścinając wypukły wierzch. Nie pomijaj tego etapu, ponieważ równe blaty zapewnią tortowi stabilność.
- Odetnij końcówkę rękawa cukierniczego na szerokość około 2 cm. Przełóż do niego krem i wyciskaj na pierwszym blacie regularne porcje przypominające niewielkie stożki.
- Przełóż karmel do drugiego rękawa cukierniczego i odetnij końcówkę na szerokość około 0,5 cm. Wyciskaj karmel pomiędzy porcjami kremu oraz dookoła krawędzi blatu.
- Przykryj kolejnym blatem i powtarzaj układanie kremu oraz karmelu aż do wykorzystania wszystkich warstw.
- Ostatni blat połóż równą, nieściętą stroną do góry, aby powierzchnia tortu była gładka i nie wysychała.
- Wierzch udekoruj pozostałym kremem i karmelem. Batony Snickers pokrój na kawałki i rozłóż na szczycie tortu.
Produkty użyte w przepisie:
