Sernik milionera

Sernik milionera – jak zrobić?

Miłośnicy deserów łączących kremową konsystencję z wyrazistymi dodatkami z pewnością docenią sernik milionera. To ciasto inspirowane klasycznym smakiem słynnych batoników i ciastek typu millionaires shortbread, w których kruche ciasto, karmel i czekolada tworzą niezwykle udane połączenie. W tej wersji wszystkie te elementy zamknięte są w delikatnej, puszystej masie serowej przygotowywanej na zimno, dzięki czemu deser nie wymaga pieczenia. Efekt końcowy zachwyca nie tylko wyglądem, ale również kontrastem tekstur – aksamitny sernik przeplata się z chrupiącymi kawałkami ciastek i czekoladowymi dodatkami, a całość wieńczy błyszcząca polewa z gorzkiej czekolady i karmelu.

To doskonała propozycja na rodzinne spotkania, święta, urodziny czy inne wyjątkowe okazje. Dzięki przygotowaniu w podłużnej formie deser wygodnie się kroi, a każdy kawałek efektownie prezentuje się na talerzyku. Mimo eleganckiego wyglądu wykonanie nie jest skomplikowane – wystarczy odpowiednio przygotować żelatynę, połączyć składniki i pozostawić całość do schłodzenia. Najwięcej czasu zajmuje oczekiwanie, aż masa odpowiednio stężeje, jednak właśnie dzięki temu sernik zachowuje idealny kształt podczas krojenia.

Dużą zaletą tego wypieku jest bogactwo smaków. Delikatny twarożek stanowi neutralną bazę dla karmelu, czekolady i maślanych ciastek. Każdy kęs przynosi odrobinę słodyczy przełamaną lekko gorzką nutą czekolady, a dodatek mini kostek fudge oraz kawałków czekolady sprawia, że deser staje się jeszcze bardziej interesujący. Wierzch ozdobiony kruchymi okruszkami i czekoladowymi dodatkami nadaje całości eleganckiego charakteru bez konieczności wykonywania skomplikowanych dekoracji.

Jeśli szukasz efektownego sernika bez pieczenia, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości, ten przepis będzie doskonałym wyborem. Odpowiednio schłodzony deser jest stabilny, kremowy i niezwykle przyjemny w jedzeniu, a połączenie karmelu, czekolady oraz kruchego ciastka sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Sernik milionera przepis

Składniki

175 g kruchych ciasteczek maślanych (shortbread fingers)
40 g masła, roztopionego
4 listki żelatyny
300 ml śmietanki kremówki 30%
2 × 300 g pełnotłustego serka śmietankowego
75 g drobnego cukru/erytrytolu
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
50 g kropelek czekoladowych Cocoa
50 g mini kostek fudge
60 g gorzkiej czekolady, posiekanej Cocoa
2 łyżki karmelu z puszki

Sernik milionera wykonanie

Wykonanie

Przygotuj podłużną formę o wymiarach około 23 × 13 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając zapas papieru wystający ponad brzegi, co ułatwi późniejsze wyjęcie sernika.
Z kruchych ciastek odłóż jeden do dekoracji. Pozostałe rozdrobnij na drobne okruszki i połącz z roztopionym masłem. Około jedną trzecią mieszanki przełóż do formy, dokładnie dociśnij i wstaw do zamrażarki na czas przygotowania masy serowej.
Listki żelatyny umieść w misce z zimną wodą i pozostaw do zmięknięcia. Do niewielkiego rondelka wlej 150 ml śmietanki, podgrzej niemal do zagotowania, po czym zdejmij z ognia. Odsącz żelatynę, delikatnie odciśnij nadmiar wody i dodaj do gorącej śmietanki. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
Odłóż 3 łyżki śmietanki do późniejszego przygotowania dekoracji. Pozostałą śmietankę ubij tylko do lekkiego zgęstnienia. W osobnej misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem oraz ekstraktem waniliowym na gładką masę. Stopniowo wlej mieszankę śmietanki z żelatyną i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe okruszki ciastek, kropelki czekoladowe oraz mini kostki fudge. Delikatnie połącz całość.
Gotową masę przełóż do formy na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na około 4 godziny lub do momentu całkowitego stężenia.
Posiekaną gorzką czekoladę umieść w żaroodpornej misce i rozpuść nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Mieszaj do uzyskania gładkiej polewy, a następnie pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Wyjmij sernik z formy, unosząc go za wystający papier. Usuń papier do pieczenia i przełóż deser na półmisek. Rozprowadź rozpuszczoną czekoladę na wierzchu.
Karmel wymieszaj z niewielką szczyptą soli, aż stanie się bardziej płynny. Polej nim czekoladową warstwę. Na wierzchu rozłóż pokruszone odłożone wcześniej ciastko, pozostałe kropelki czekoladowe oraz mini kostki fudge.
Wstaw gotowy sernik milionera do lodówki na około 30 minut, aby dekoracja odpowiednio stężała. Następnie pokrój na porcje i podawaj dobrze schłodzony.