Tarta z białą czekoladą i borówkami – jak zrobić?
Tarta z białą czekoladą i borówkami to efektowny deser, który łączy kruchy, delikatnie maślany spód z aksamitnym kremem i dużą ilością świeżych owoców. Jasne nadzienie na bazie śmietanki oraz białej czekolady jest słodkie i kremowe, natomiast borówki wprowadzają przyjemną świeżość oraz lekko kwaskowy akcent. Całość uzupełnia skórka z cytryny, która nadaje tarcie cytrusowego aromatu i sprawia, że deser nie jest mdły. Opcjonalny dodatek wody różanej pozwala natomiast uzyskać subtelny, kwiatowy posmak.
Przygotowanie tarty nie jest skomplikowane, ale wymaga uwzględnienia czasu potrzebnego na chłodzenie. Krem z białej czekolady najlepiej zrobić wcześniej, ponieważ powinien spędzić w lodówce co najmniej 2 godziny lub całą noc. Również wyłożony ciastem spód przed pieczeniem należy schłodzić w zamrażarce. Dzięki temu lepiej zachowa kształt, a jego brzegi nie opadną podczas pieczenia.
Gotowa tarta prezentuje się bardzo elegancko, mimo że dekoracja składa się jedynie z borówek, startej skórki cytrynowej i niewielkiej ilości cukru pudru. Można podać ją podczas rodzinnego spotkania, letniego przyjęcia, urodzin albo jako deser do popołudniowej kawy. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, gdy krem staje się stabilny, lecz nadal pozostaje miękki i jedwabisty. Tarta z białą czekoladą i borówkami będzie szczególnie dobrym wyborem dla osób, które lubią proste desery owocowe o kremowym nadzieniu i kruchym spodzie.
Tarta z białą czekoladą i borówkami przepis
Składniki
- 375 ml śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu około 36%
- 170 g dropsów lub drobno posiekanej białej czekolady Cocoa
- 15 ml wody różanej – opcjonalnie
- około 300 g schłodzonego kruchego ciasta rozwałkowanego na płat o średnicy 30 cm
- około 500 g świeżych borówek
- drobno starta skórka z 1 cytryny
- cukier puder do podania
Tarta z białą czekoladą i borówkami wykonanie
Wykonanie
Połowę śmietanki, czyli około 188 ml, wlej do rondelka i podgrzewaj do momentu, aż zacznie delikatnie wrzeć. Nie doprowadzaj jej do intensywnego gotowania.
Białą czekoladę umieść w misce. Zalej ją gorącą śmietanką i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita oraz gładka. Wstaw przygotowaną mieszankę do lodówki na 2 godziny lub pozostaw ją tam na całą noc, aby dobrze się schłodziła.
Formę do tarty o średnicy 22 cm wyłóż kruchym ciastem. Dopasuj je do dna oraz boków formy, a wystające brzegi odetnij. Spód ciasta nakłuj widelcem, a następnie włóż formę do zamrażarki na 30 minut.
Piekarnik rozgrzej do 190°C. Zamrożony spód przełóż bezpośrednio do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż ciasto stanie się chrupiące i nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego wystudzenia. Następnie ostrożnie wyjmij spód z formy i przełóż na talerz lub paterę.
Do schłodzonej masy z białej czekolady dodaj pozostałą śmietankę oraz opcjonalnie wodę różaną. Ubijaj do momentu otrzymania sztywnego, gęstego kremu.
Przełóż krem na wystudzony spód tarty. Możliwe, że pozostanie niewielka ilość nadzienia. Wierzch obficie pokryj świeżymi borówkami.
Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem posyp ją startą skórką z cytryny i oprósz niewielką ilością cukru pudru.
Produkty użyte w przepisie:
